火大了。俺做无锡红烧肉，油炒糖色，加肉块翻炒，出汁后，加料酒老抽，不加水，小火慢炖二小时，加生抽炖十分钟，再翻炒收汁。

来源: fuz 于 2021-05-07 17:06:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2021-05-07 17:07:51 时间, 由普通用户 fuz 编辑
回答: 一道新菜横空出世 由 越王 于 2021-05-07 16:56:49

所有跟帖： 

• 无锡的都是甜的 -飞飞54321- ♂ 给 飞飞54321 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:09:00

• 炒糖色是关键，老抽更上色，不放盐，没有葱姜和任何辛香料。最后放生抽，咸味挂在外，里面还是甜的。一定要收汁 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:11:09

• 俺也会做，做菜可好吃啦，否则也不会变胖胖 -飞飞54321- ♂ 给 飞飞54321 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:13:00

• 哈哈哈，会做菜的，要会吃，否则，后果 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (189 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:28:09

• 苏州菜，才甜，在那里一周，感觉把一年的吃糖指标都用完了 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (177 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:29:20

• 有道理。俺是偷懒做法 -越王- ♂ 给 越王 发送悄悄话 越王 的博客首页 (354 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:10:10

• 懒人做红烧肉：煸过后，移至慢锅加料炖 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:19:19

• 不够懒 :-) -TBz- ♂ 给 TBz 发送悄悄话 TBz 的博客首页 (86 bytes) () 05/07/2021 postreply 21:29:12

• 用酒烧也可以. 另，我今天没有前两天”饿”的感觉了，正常了 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (383 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:39:52

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