为什么一般都是往菜里面加盐,而主食都是淡的?为什么不反之?
在老夫的记忆里,只有两种情形,主食里面加盐:
一个是那些粥铺里的个别粥,要加盐;
还有我小时候,老娘做的花卷,要加盐。
除此之外,没了。
当然,饺子等主食也是。但是不应当算,因为饺子之类的食物都是主副食合一的。
为什么一般都是往菜里面加盐,而主食都是淡的?为什么不反之?
在老夫的记忆里,只有两种情形,主食里面加盐:
一个是那些粥铺里的个别粥,要加盐;
还有我小时候,老娘做的花卷,要加盐。
除此之外,没了。
当然,饺子等主食也是。但是不应当算,因为饺子之类的食物都是主副食合一的。
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脑洞大开。应该是习惯吧!也有咸面包。
-锅沿-
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05/04/2020 postreply
03:50:06
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例外是有的,但是极少
-米兰之夜-
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05/04/2020 postreply
06:20:09
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是有一个普遍的原因。
-欲千北-
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05/04/2020 postreply
04:38:20
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好,等着看论文
-米兰之夜-
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05/04/2020 postreply
04:52:36
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面包是主食,里面普遍含较高盐分
-睡觉不打呼噜-
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05/04/2020 postreply
04:44:28
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下面面条的例子也适用于这里
-米兰之夜-
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05/04/2020 postreply
06:19:48
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+1
-kittyl-
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05/04/2020 postreply
17:26:40
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吃吃就知道了
-吃与活-
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05/04/2020 postreply
05:53:45
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这也不对
-米兰之夜-
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05/04/2020 postreply
06:19:09
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北京过去的椒盐大火烧和小烧饼都比较咸,早餐的油饼儿也是咸的
-dudaan-
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05/04/2020 postreply
06:42:37
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我觉得是主食吃的多,但是每天不能摄取太多食盐,所以就加在菜中调味
-earthsea-
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05/04/2020 postreply
06:43:58
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我认为饮食传统习惯有很大程度与资源有关。历史上也许人们靠在菜里多放盐来达到:
-这年头谁怕谁-
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05/04/2020 postreply
06:44:58
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有很意思,觉得几个可能;1.资源成本与古时候盐比较缺有关,2.味觉感,3. 时间成本
-杨别青-
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05/04/2020 postreply
06:48:56
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油饭,菜饭,羊肉饭都加盐。面粉里加盐会增加面食筋性,所以面食有些要加盐,有些不加。
-海云之南-
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05/04/2020 postreply
07:22:34
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common sense-主食加盐,如果加多了,死球球啦;菜里加盐,加多了,用主食尚可弥补。
-Zhuzitaba-
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05/04/2020 postreply
07:36:28
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主食是命,不加盐应该行,完全行;菜是辅佐,并且很多只有加盐才好吃
-gu.qi-
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05/04/2020 postreply
08:17:58
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据我了解菜咸了,就多吃饭,咸菜目的是鼓励吃饭
-fourwaves-
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05/04/2020 postreply
08:29:41
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很有意思的一个问题。是否有历史原因?
-LingYuan-
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05/04/2020 postreply
09:40:49
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随便聊天,不一定符合实际。米兄明鉴!
-LingYuan-
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05/04/2020 postreply
10:52:06
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数学帝谦虚啦。饮食风格除了习惯,和当地的水土关系极大。
-米兰之夜-
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05/04/2020 postreply
13:12:26
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人是铁饭是钢,没菜啥事
-外乡人-
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05/04/2020 postreply
10:48:36
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如果突然世界穷到没有菜了,主食就会加盐了
-Tove-
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05/04/2020 postreply
11:03:40
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我还是喜欢蘸酱吃煎饼,即便没有办法卷大葱了
-ephd-
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05/04/2020 postreply
11:21:28
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连酱也没了呢?哈哈
-Tove-
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05/04/2020 postreply
12:18:35
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就是!我小时侯经常早饭就是豉油捞饭,拌一点猪油。
-kittyl-
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05/04/2020 postreply
17:25:38
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