今早晨被一个高科技问题给憋醒了，请大家帮助解答

为什么一般都是往菜里面加盐，而主食都是淡的？为什么不反之？

在老夫的记忆里，只有两种情形，主食里面加盐：

一个是那些粥铺里的个别粥，要加盐；

还有我小时候，老娘做的花卷，要加盐。

除此之外，没了。

当然，饺子等主食也是。但是不应当算，因为饺子之类的食物都是主副食合一的。

 

所有跟帖： 

• 脑洞大开。应该是习惯吧！也有咸面包。 -锅沿- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 03:50:06

• 例外是有的，但是极少 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:20:09

• 是有一个普遍的原因。 -欲千北- ♂ (212 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:38:20

• 好，等着看论文 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:52:36

• 面包是主食，里面普遍含较高盐分 -睡觉不打呼噜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:44:28

• 下面面条的例子也适用于这里 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:19:48

• +1 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:26:40

• 吃吃就知道了 -吃与活- ♂ (266 bytes) () 05/04/2020 postreply 05:53:45

• 这也不对 -米兰之夜- ♂ (41 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:19:09

• 北京过去的椒盐大火烧和小烧饼都比较咸，早餐的油饼儿也是咸的 -dudaan- ♂ (113 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:42:37

• 我觉得是主食吃的多，但是每天不能摄取太多食盐，所以就加在菜中调味 -earthsea- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:43:58

• 我认为饮食传统习惯有很大程度与资源有关。历史上也许人们靠在菜里多放盐来达到： -这年头谁怕谁- ♀ (581 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:44:58

• 有很意思，觉得几个可能；1.资源成本与古时候盐比较缺有关，2.味觉感，3. 时间成本 -杨别青- ♂ (207 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:48:56

• 油饭，菜饭，羊肉饭都加盐。面粉里加盐会增加面食筋性，所以面食有些要加盐，有些不加。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 07:22:34

• common sense-主食加盐，如果加多了，死球球啦；菜里加盐，加多了，用主食尚可弥补。 -Zhuzitaba- ♂ (189 bytes) () 05/04/2020 postreply 07:36:28

• 主食是命，不加盐应该行，完全行；菜是辅佐，并且很多只有加盐才好吃 -gu.qi- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 08:17:58

• 据我了解菜咸了，就多吃饭，咸菜目的是鼓励吃饭 -fourwaves- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 08:29:41

• 很有意思的一个问题。是否有历史原因？ -LingYuan- ♂ (1324 bytes) () 05/04/2020 postreply 09:40:49

• 随便聊天，不一定符合实际。米兄明鉴！ -LingYuan- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 10:52:06

• 数学帝谦虚啦。饮食风格除了习惯，和当地的水土关系极大。 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 13:12:26

• 人是铁饭是钢，没菜啥事 -外乡人- ♂ (170 bytes) () 05/04/2020 postreply 10:48:36

• 如果突然世界穷到没有菜了，主食就会加盐了 -Tove- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 11:03:40

• 我还是喜欢蘸酱吃煎饼，即便没有办法卷大葱了 -ephd- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 11:21:28

• 连酱也没了呢？哈哈 -Tove- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 12:18:35

• 就是！我小时侯经常早饭就是豉油捞饭，拌一点猪油。 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:25:38