好处：有设置档不直接接触不焦，利用食物本身所含油脂，无需额外用油。不好：能被利用说明本身含油量高，高油脂加高温，

所有跟帖： 

• 离不开不健康的本质，三高者不宜，健康人也最好偶尔为之。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 12:56:52

• 弄个茄子啥的蔬菜应该还可以吧？我的顾虑是高温对食物的影响。据说中餐健康还有一个很重要的原因就是大多数菜式是低温烹煮，我们祖先不用 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:01:35

• 嘿，好主意～还有吸油力也强的高淀粉如地瓜，南瓜。。日本天妇罗就这策略。矮油，又要担心血糖咧，一如高温要命。 -华灜- ♀ (374 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:10:00

• 就是说啊。逮住熊抱一个。 -天儿晴了- ♀ (200 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:24:03

• 和 -华灜- ♀ (44 bytes) () 08/13/2019 postreply 18:53:03

• 中餐健康是因为大多数低温烹制？我怎么觉得相反呢？ -闲情- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 13:49:00

• 是说我们很多菜式和主食是炖煮蒸，温度不超过100度，而西方人用烤箱，温度远远高于这个温度。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:22:43

• 烤箱的温度毕竟可控，中式的爆炒，油锅里都要燎上火，那才是高温。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 08/13/2019 postreply 14:46:04

• 亲，爆炒是多长时间，烤箱一般要多长时间？ -天儿晴了- ♀ (296 bytes) () 08/13/2019 postreply 15:00:16