擀面是个力气活，也是技术活，但擀出的面条就是比机器压出的好吃，为什么？这是科学，因为机器压面，通常压五次就能做出面条，

因为机器压面，通常滚压五次就能做出面条，这时的面条只是成型了，而面团本身因为压的次数太少，口感和劲道都没达到最佳状态，而手工擀面，要擀压成面条，通常要擀压30次左右，这时的面团内部结构会发生微妙变化，更有弹性，更劲道，当然口感就更好了，所以，面条好吃，都喜欢吃，但要吃到口感好的面条，就得吃擀出的面条，30次左右的擀压，制成的面条，虽然费力，但美食从来都不是随便就能得到的，当你吃到手擀面，你就能体会到传说中妈妈的味道。

所有跟帖： 

• 是的呢，我也觉得手擀面特别的有面香。所以是家的味道，妈妈的味道！就是太累人啊。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 16:42:25

• 可以用机器多压几遍的。 我是给家人做面条，自己会尝一根。 要压20多遍， 头10遍相当于揉面。 面太硬擀不动。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 19:30:16

• 是用电动的压吗？压面后拆洗容易吗？20多遍要多长时间？想考虑一个。谢谢啊。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/04/2019 postreply 20:55:22