你能吃几个黄米油炸糕？

黄米胡麻油炸的粘糕，为西北各省农村之最佳食品，非佳节喜庆盖房丧嫁等项，平日难得吃到。

1975年我到二哥插队的乌盟公社小住几天。我哥拿出珍藏了许久的黄米面和一瓶胡麻油，做些油糕招待我。又找来一个平时关系好，且家里极贫穷的同村后生做陪。黄米油糕质量/能量极大，咽到肚子里沉甸甸的，吃不多。当地有30里的馒头，40里的糕，20里的桥面饿断腰的说法。

2两来重的油糕，我吃了3，4个就再也吃不下了。那个后生吃了7，8个油糕后也放下了筷子。我好奇地问那后生，老哥你最多时一顿能吃几个油糕？后生一脸困惑地看着我，过了好一会才回答：“那要看咋个吃法哇，自家和朋友的炸糕能吃7，8个；如果是生产队里的或白吃的咋也吃他个17，18个吧。。。

后生走后，我哥说你这问题问的有意思，这里很多人从来没有过敞开肚皮吃炸糕的机会。

西北的黄米油糕就是这样滴

所有跟帖： 

• 只吃过糯米炸糕。好吃啊 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:40:43

• 尤其新磨的黄米面，新榨的胡麻油，炸出来的糕 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:45:54

• 口水。。在河北农村吃过黄米芸豆粽子，很喜欢 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:15:18

• 洛杉矶东北酒家就卖 -lucy2008liu- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 22:11:47

• 教练太会吃了！这些都是东北特定的日子里才有的好东东呢！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:14:16

• 北京的烫面炸糕和江米面炸糕都好吃。 现在很难吃到热乎刚出锅的了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 15:56:55

• 哇， 口水流一地。。。 大黄米比糯米还香呢。 俺在农村能吃50个水饺 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:54:58

• 黄米炸糕比白米（糯米）炸糕好吃：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:59:29

• 太同意了 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:30:38

• 北方农植，与小米类似，支链淀粉多。按米粒大小，称大或小黄米。小米与黄米相当于大米和糯米之关系 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:15:39

• Millet -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:23:07

• 应该是同科植物。小米作物称谷子，果实是“紧粒”状的；黄米称黍子，有紧粒和散粒两种 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:33:57

• 是不是叫糯小米的那种？ -薛成- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:22:44

• 对，黄米作物称作黍子 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:20:33

• exactly! -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:37:38

• 炸糕灶糖来了，先粘住灶王爷的嘴，好过年呐。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:19:31

• 老大，这可是我小时候在雁北地区，过时过节和嫁取时节必吃之物 -smallCrab- ♂ (209 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:30:35

• 那里的炸糕忒正宗：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:35:43

• 对，当地还产混糖月饼和糖高炉，因为用的是胡麻油，太香了！ -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:42:36

• 俺们炸糕也要发面 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:08:25

• 看上去很让人流口水！ -shangxin_na- ♀ (62 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:00:13

• 我们这有大黄米买，我买过。请问这个炸糕要发面吗？黄米好像发不起来。胡麻油就是芝麻香油？ -newnewid888- ♀ (62 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:38:08

• 要用黄米面，开水烫，室温，等到闻起来有酸味再兑碱水。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 13:15:45

• 胡麻油就是现在热炒的所谓“亚麻籽油” -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:07:57

• 没吃过 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:43:28

• 我觉得我能吃5个。真好吃。跟北京油炸糕一样 -earthsea- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:54:19

• 昨天到家刚刚吃完老爸做的黄米面炸糕:-) -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:32:27

• 还是胖妹最有福气！：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:09:48

• 真是过年馋人的东东啊！我已经做了好多的豆沙，准备蒸粘豆包。但是没有那么多大黄米，需要掺点糯米粉。但是我忘记蒸粘豆包的面是否要发酵 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:12:48

• 不加酵母，用水发，和好面后在室温放一二天，略带酸味好吃 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:34:51

• 谢谢fuz大哥。我做好了请你吃！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:54:13

• 个头多大？现在估计2个就撑了。看起来很诱人。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 17:29:15

• 好吃！！端走了：）：）：） -bigsharkbig- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:40:47