我一直有个关于冰糖的疑惑,为啥老中怎么看好冰糖,冰糖和普通糖究竟有啥不同?
所有跟帖:
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冰糖只是纯度高晶体大的糖,化学成分与白糖无异。习惯看法夸张了冰糖。
-御用文人-
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02/08/2017 postreply
00:16:04
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接受解释。我自己手边一直有冰糖,绿豆汤,红烧肉一定是用冰糖。但有时就是有点想不通。
-Gbdjw-
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02/08/2017 postreply
08:01:32
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在化学上二者基本相同。在烹调上,效果有区别。冰糖肘子外表很光亮。
-御用文人-
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02/08/2017 postreply
10:13:49