做青菜汤加油保持绿色也有道理在里面。 一直开着火让汤沸腾着同时敞着盖也不好。

用油炒的菜或者停火前后加过油的汤菜，密度轻的油在汤表面或者菜表面形成的一层油薄膜，避免的绿叶菜和空气中的氧气的直接接触，也有好得保绿色效果。

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• 我一般是荤汤（鸡汤，排骨汤）里放青菜，汤里本身有油，因此不用再加了，再说一般青菜下去最多5-8分钟就好了，盖开着没关系。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/14/2016 postreply 18:31:19