紧急求助:请进来看看元宵粉买的对吗?怎么一点不粘,包不了啊?谢谢!
所有跟帖:
• 冷水吗? -闲情- ♀ (176 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:05:01
• 冷水和的面,应该热水?谢谢! -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:06:25
• 糟了。我用的冷水和面,能补救吗?谢谢! -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:07:22
• 太复杂了,我从来没需要这样。 -白兔妈- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:13:17
• really?我的从来没破过。包时还会揪出多余的面来 -白兔妈- ♀ (41 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:22:37
• 就是冷水和面啊,你是包宁波汤圆? -白兔妈- ♀ (32 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:12:28
• 不知啥是宁波汤圆,就是面糟糟的不粘,头一次包汤圆,擀不开。 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:15:26
• 北方汤圆(可能叫元宵?)是滚出来的 -白兔妈- ♀ (191 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:20:47
• 馅是蜂蜜和的,不散。就乎塞进去试试,煮完来汇报。 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:25:45
• 没错的。糯米粉没有筋,不好擀,用手压成圆饼,包好后小心收口。和面水放合适了够软就行。煮熟了就粘了。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:27:14
• 没错就是这种并且是要冷水和面的,你或许和得太干了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:42:25
• 我一见这个帖就觉得到了笑坛 -吃与活- ♂ (99 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:42:36
• 刚看到楼主用擀的方法,难怪了。汤圆不是这样做的 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:45:45
• 油管就是包的!我记得老家也是干粉滚的。 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 15:55:41
• 北方的元宵是滚的,下之前直掉渣,汤也是混的。南方的汤圆要用水磨粉,包出来的,口感更细腻。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 16:25:44
• 谢谢大家,好歹塞进去了,一会煮完看效果,如果成了一锅面糊糊,就不上片片了哈:) -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 16:04:14
• 得用“高筋粉”啊!说笑了,粉买对了,活得方法不对。 -Diana-Sun- ♀ (212 bytes) () 02/22/2016 postreply 19:35:33
• 谢谢,还有好多馅呢,准备总和各位建议,明天再试! -作人要厚道- ♀ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 19:53:50
• 水太凉。 -吃素的狼_- ♂ (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 21:24:59
• 糯米里一定要放1/4 的粘米粉 才黏的。 你要是作红豆沙炸糕 还需放点发效粉和苏达粉 如果面闻起来有点儿酸的话 -Snow_summer- ♀ (88 bytes) () 06/18/2016 postreply 18:52:03
• 打开 请看图片 -Snow_summer- ♀ (0 bytes) () 06/18/2016 postreply 18:53:45