该专家认为这类油有一个大问题。因含有多个双键，故在精炼油处理中极容易氢化成反式脂肪和氧化变成对人体有毒。

所有跟帖： 

• 即使在烹饪煎炸中不被氧化，这类不稳定的“多不饱和脂肪酸”也会在体内极易被氧化，产生一系列损害血管的东西。 -益生菌- ♂ (6 bytes) () 03/17/2015 postreply 20:30:32

• 要点 -笨狼- ♂ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 20:51:21

• 照你这么说，凡是双键多的不饱和脂肪酸的油都有毒啦？你岂不是连橄榄油也要反对啦？ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 22:39:34

• 你的知识太不全面了， 快去吃你的猪油和牛油去吧。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 22:54:28

• 或许是因为您最爱接受错误的新事物。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 23:07:15

• 你是你，我是我，你知道多少关于我呀！把自己看的太高了。我会让你这种水平的人给我看病吗？执照医生我还要挑一挑呢。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 23:21:14

• 呵呵！原来还是个大人物啊。。。大家怎么没看出来！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/18/2015 postreply 00:17:02

• 橄榄油是含“单不饱和脂肪酸”，同样也有易氧化的问题，所以要低温冷榨，避光储存，还不宜高温煎炸 -益生菌- ♂ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 22:53:08

• 所有的油都有正反两方面问题，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，总的来说要比饱和脂肪酸副作用小。。。这是常识。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 22:57:39