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» 洗面提取有点费劲,还是买现成面筋粉省事
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洗面提取有点费劲,还是买现成面筋粉省事
来源:
随意
于
2014-11-03 16:42:38
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给我悄悄话
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本文内容已被 [ 随意 ] 在 2014-11-03 19:01:10 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答:
介个好!我特想做面筋,我能从面粉里把面筋洗出来,蒸熟以后变成死疙瘩, 没法做成蓬松。。。
由
御用文人
于
2014-11-03 16:19:56
发过的面筋蒸好出锅会回缩的,解决方法可以是面筋蒸好马上出锅立即放到冷水中,这样烤麸像海绵样松软有弹性又筋道。。。等凉了再切或掰成小块
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所有跟帖:
•
明白啦!
-
御用文人
-
♀
(0 bytes) (
) 11/03/2014 postreply 16:55:59
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