从营养角度说说蔬果汁

无意争论或者给准备下单果汁机的同学泼凉水，仅提供一些信息和讨论，供参考。

Juicing: How Healthy Is It? (webMD) （点击阅读）

这篇文章说得比较全面，蔬果榨汁提供了什么营养，损失了什么营养，用它作为膳食补充应该注意点什么。


果蔬打汁未必最营养：令你惊讶的食物营养真相 （范志红博客） （点击阅读）

这篇比较详细地解说了果蔬打汁损失营养的情况。这里面所说的果蔬打汁是一般人说的smoothie，果蔬的纤维还是保留下来的。如果是榨汁，纤维质已经除去，另外还会损失一些脂溶性维生素和矿物质。

另外还有两点要强调一下。一是如果每天喝大量果蔬汁的话，要注意含糖量的问题。有些果汁，如橙汁，苹果汁，含糖量不亚于可乐。大量果糖迅速消化，升高血糖，甚至转变为脂肪储存在肝脏里，这个过程并不会因为是全天然就不存在。另外，果汁去除了纤维素了咀嚼过程，不利于增加饱腹感和控制食欲，无论是从营养或减肥的角度，都不如直接吃新鲜蔬果来的合算。

所有跟帖： 

• 榨汁过程损失了大量好东东；不注意喝多了会摄入过多卡路里和糖。 -viewfinder- ♀ (25 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:11:38

• 谢谢你的提醒。我曾经喝了半年蔬果汁, -Lilac2003- ♀ (1566 bytes) () 08/06/2013 postreply 06:58:26

• 谢谢分享。我觉得，重要的是整体营养状况和生活方式。健康没有捷径。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:19:12

• 对减肥关心的同学，再补充一下。 -viewfinder- ♀ (287 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:18:56

• 商人推销榨汁机呗 -astermatch- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:36:59

• 俺们穷人就不凑热闹了。有机蔬果好好吃还来不及，不舍得榨汁。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:44:03

• 水果就别做汁喝了。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:41:48

• 是的。蔬菜汁也只喝过麦草汁，在juice bar喝的 ----- 难喝的很。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:45:41

• 同意：直接喝蔬果汁太生冷。西方人早餐吃 -紫玉兰紫丁香- ♀ (149 bytes) () 08/06/2013 postreply 20:33:45

• 从肠胃的角度可能跟生吃蔬菜水果差不多吧。我觉得还行。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:47:26

• 其实不只是营养的问题 -华山97- ♂ (880 bytes) () 08/06/2013 postreply 10:05:20

• 有道理，顺其自然最好。也许，牙不好用的人的确可以受益吧。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:49:04