正宗德州BBQ

BBQ在美国，尤其是德州，是指把肉抹上盐和佐料，再包在铝箔里面低温烘烤；国人们总是把明火烧烤叫BBQ。昨晚小试牛刀，直接抹好放盆里低温烘烤几个小时。家人们认为在湾区无与伦比。

所有跟帖： 

• 低温烘烤? 温度设定在多少度？ 用电烤炉还是propane 烤炉？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 01/24/2026 postreply 19:23:49

• 小的电烤炉，250华氏；烤之前先腌一会儿 -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/24/2026 postreply 19:28:21

• 谢谢回复。大约烤几个小时? -Shubin- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 06:17:05

• 客气了。烤了将近三个小时，太晚了但担心不够，转到大约150-200华氏到天亮（定时器坏了） -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:32:27

• 估计150-200华氏那一段起了一定作用，就像下面e博说的，150-200F 烤8小时。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 11:53:06

• 嗯，低温烤化，高温除油，两者不矛盾。这样烤的五花肉，皮都是软的 -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 13:00:19

• 这个东西看你想要的口味了 -ephd- ♂ (310 bytes) () 01/24/2026 postreply 21:47:58

• 看来你非常有经验。我一般也是周兄的做法，但200F8小时应该会更入味 -tiger00- ♀ (149 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:14:27

• 看着太肥了 -MayX- ♀ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 06:33:17

• 瘦的不好吃，虽然软但是不多汁更没有多少香味 -ephd- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 07:08:45

• 吃到完全肥肉部分吐掉就是 -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:33:59

• 我也这么做过几次低温300F烤几个小时肋骨，脱骨好吃的。 -tiger00- ♀ (33 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:16:53

• 用酱油浸一下就挺好，有腊肉的味道。这次用的是现成的Costco卖的Montreal Steak调料。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:40:40

• 谢谢，我也特别喜欢montreal streak 调料，家里常备 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 09:59:39

• 给你看看我多年前发的一个烤排骨帖 -甜酒甜- ♀ (324 bytes) () 01/25/2026 postreply 10:55:53

• 谢谢甜酒，大大的拥抱。 -tiger00- ♀ (148 bytes) () 01/25/2026 postreply 11:20:15

• 不客气：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 14:46:21

• 哇！看上去就想吃！保存下来了。大谢甜酒MM！ -古来万事- ♀ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 15:25:06

• 谢谢分享，我几乎不用烤箱，就是怕温度太高不健康。你这个办法好，我要学 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 01/25/2026 postreply 18:39:32