lectins 凝集素，说这个有害健康咱是不信的。

来源: 种西瓜 于 2024-09-03 20:34:16 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (870 bytes)

凝集素就是一种对人体有害的大分子蛋白质。它广泛存在于所有植物中，包括我们的瓜果蔬菜。

植物需要繁衍下一代，为了“躲避”被吃掉，在漫长的上亿年的进化过程中，逐渐在体内形成了一类物质，让天敌吃了会不舒服甚至挂掉，以此确保物种的繁衍实力。

也正因凝集素生来为保护植物、繁衍，因此种子和果皮里的凝集素含量往往是最高的，比如各类麦麸类产品、豆子，和各种含有软籽的蔬菜例如西红柿、黄瓜、茄子等。

所有跟帖： 

• 歪一下，不久前朋友討論，含有籽的蔬菜西红柿、黄瓜、茄子、甜椒等是水果 -似曾相識- ♀ 给 似曾相識 发送悄悄话 似曾相識 的博客首页 (24 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:03:55

• 水果，水果，有水的果实称为水果也不算错。 -种西瓜- ♂ 给 种西瓜 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:48:31

• 豆类里头含lectins, 对人有毒 -nancyjin5391- ♂ 给 nancyjin5391 发送悄悄话 (145 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:18:38

• 通过烧熟能处理的就是无害。 -种西瓜- ♂ 给 种西瓜 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:51:23

• 番茄和黄瓜，我是生吃的。今早从地里摘了一个漏网的稍老的黄瓜，把皮和籽都去掉了,咱也知道 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (319 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:29:26

• 我也不信。。。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (1034 bytes) () 09/04/2024 postreply 05:49:04

• 我是信的。我身边的人也都不信。周六的party，我带去了很多番茄，太高产。和一位聊天 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (606 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:38:03

• 我觉得信与不信怎么说呢，世界上没有绝对安全的食品，反正不是天天大量的吃，不想那么多。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:49:38

• 番茄，吃一半，送一半。这10 天，每天往外送，比超市里买的好吃多了。 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (154 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:02:04

• 有机新鲜现摘西红柿和超市西红柿好像不同种类的东西。前者特别美味。我现在菜园最多的就是西红柿。还是不够吃 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (279 bytes) () 09/04/2024 postreply 11:33:18

• 水太大了，土地排水不好。 -种西瓜- ♂ 给 种西瓜 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 21:45:55

• 谢谢指点 -香草仙子- ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 04:13:32

• 浇水过多，减少浇水的次数或者水量 -翩翩沙鸥- ♀ 给 翩翩沙鸥 发送悄悄话 翩翩沙鸥 的博客首页 (83 bytes) () 09/07/2024 postreply 20:52:35

• 哈哈，你信的，别人都不信；你不信的，别人却信：）） -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:29:05

• 我说别人不信，说的婉转客气罢了，其实有人信的，咱们网友就有很多信的，就是不想争论。种西瓜网友的贴，我就 -lawattaction- ♀ 给 lawattaction 发送悄悄话 (227 bytes) () 09/04/2024 postreply 10:20:50

• 没事，你是就事论事，有何不可。 -种西瓜- ♂ 给 种西瓜 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 11:26:59

• 笑你说话呢。当然世上什么东西都有人信啊。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 14:10:08

• 只要定义为食物类，里面肯定有有益的和有害的物质，但这些物质本身可以相生相克，所以别想那么多，放心吃吧。 -6thsense- ♀ 给 6thsense 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:09:30

• 谷物豆类蔬菜水果里的lectins凝集素有害健康，最好煮熟使凝集素失活（deactivate）了再食用，这个也有异议？ -6degrees- ♂ 给 6degrees 发送悄悄话 (185 bytes) () 09/04/2024 postreply 10:39:50

• 凝集素就是一种对人体有害的大分子蛋白质。它广泛存在于所有植物中？ -Hmsucc6- ♂ 给 Hmsucc6 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 12:39:00

• 凝集素（Lectin）是一类具有特定糖类结合能力的蛋白质，确实存在于许多植物中。虽然某些凝集素可能对人体有害，但并非所有凝集素都 -Hmsucc6- ♂ 给 Hmsucc6 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 12:40:00

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