我怀疑网上很多自测全麦面包餐后血糖升的比较高的，都是买来的全麦面包有问题，成分、添加剂等问题。
看到一个网友，自己买了很多不同的全麦面包，实测餐后血糖升的都很快。他甚至自己买了所谓的全麦面，自制面包，餐后血糖升的也很高，问题是他自己做的全麦面包的颜色很明显不是全麦面做的。后来其他网友从比较可靠的面包店买来的全麦面包让他试，他餐后血糖升的就很平稳。
所以我感觉，如果用可靠的有机全麦面，自制全麦面食物，不放其它成分，比如不混合白面，不放添加剂，我估计餐后血糖升的不会快，不会和吃白面食物类似。
当然，你非要说过量食用全麦面食物，就没啥好说的了。顺便说一下，网上这些实测食用他们市场里买的全麦面包餐后血糖情况，就吃一两片，不属于是过量食用的情况。
