最大的风险，不是吸进去的油烟（量小），而是吃进去的油（量大）——指植物油/种子油。

早在六十年代，有动物研究发现，植物油的癌症发病率是动物油的3-5倍（在相当于人类8年时）。植物油的毒性及致癌性，长期来被美国心脏协会与哈佛公共卫生学院掩盖。