大家能不能给个完整的例子，哪些蔬菜炒菜前需要用热水焯？要用热水焯多久？

我看到这些常吃的蔬菜里有这些：

   西兰花、花菜、豆角、蘑菇、芦笋、菠菜

 

食物嘌呤含量表

 

 

除了麻烦以外，蔬菜用水焯了以后，再用来炒菜就不新鲜了吧？不好吃了吧？

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• 很多人做菜喜欢焯水，餐馆也一样。做海鲜也焯水，好处是炒菜时不再出水。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/28/2024 postreply 13:46:14