千万不要往细里研究，这样会摧毁美食的

用普通盐腌制的培根是灰褐色的肉质，不好看，但是味道和好看的培根基本上没有任何区别。

为了好看，培根里面加入了10%红色的亚硝酸盐来腌制，出来的肉是粉红色的。

所以行业对腌制食品的亚硝盐含量容忍度比较高，500ppm是木有问题的

所有跟帖： 

• 亚硝酸盐是水溶性的，把肉放在水里浸泡几分钟，或沸水滚一下，然后再加工 -fuz- ♂ (12 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:49:19

• 德国酸菜东北酸菜有亚硝酸盐吗？吃酸菜是不是不好？ -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:21:26

• 有，要反复用清水浸泡，至少三次。酸菜没啥不好，北欧人吃，中国北方也吃，都活得好好的 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:07:49

• 好的，谢谢夫子，明天我老婆炖酸菜猪，年菜。 -rabbit123- ♂ (33 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:32:54

• 新年快乐。今晚胡辣汤，回味本年；明天火锅，红红火火迎新年 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:37:33

• 祝夫子兄新的一年健康快乐！感谢您的乐于助人无私奉献，能在健坦结识您是人生幸事。 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:45:09

• 我也喜欢吃猪肉炖酸菜，可惜自己不会做 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:41:08

• 满满的蛋白质益生菌。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:44:36

• 祝好姐妹新年快乐，幸福美满 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:46:38

• 祝闲医新年快乐，平安喜乐，无病无灾， 招财进宝。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:50:48

• 这儿，俺家东北味儿版“猪骨酸菜粉” -fuz- ♂ (237 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:51:54

• 嗯，以后学着做 -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:56:31

• 买的培根太咸，用椒盐自己腌后切片。。 -pickshell- ♀ (63 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:19:03

• 上得厅堂下得厨房，这么全能的人儿，让我好生惭愧。祝新年快乐！ -有点儿闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:49:46

• 哈，我这人闲不住，还也是个吃货：）闲医新年快乐！ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 16:26:33