无凝集素饮食(lectin-free diet): 就是个伪科学(pseudoscience)?

因为偶然的原因,听了一本书叫《The Longevity Paradox》觉得有趣,就继续听了作者的另外一本书(NY BEST SELLER):《The Plant Paradox》。

这后一本书,叫人不能吃很多东西:全谷食物,茄科蔬菜,所有类似水果(就是有籽儿的)的蔬菜,所有豆类,豆腐,豆制品(但是纳豆,天贝类发孝食品可以食用))都有高含量LECTIN。LECTIN 会导致许多疾病。

随后想看看别人怎么说,这一看不得了,现在我几乎完全不相信了!

为什么?

反驳的观点有几个:

1.  普遍认为这是个伪科学 (pseudoscience)!

2.  似乎作者没有一篇有分量的研究报告,比如JAMA,NIH,没有一篇!只有在他任主要职务的 American Heart Association (AHA) 杂志上有所谓的poster presentation.

3.  书本里面,都是“成功故事”(success story).  引经据典比较弱。

4.   书本以居高临下,权威式的口气和语言(尤其是AUDIO BOOK 版本中的语气),可能有欲盖弥彰的嫌疑。

 5.  一位Cornell 很有名的营养学教授写了长篇大论驳斥这个饮食:

https://nutritionstudies.org/the-plant-paradox-by-steven-grundy-md-commentary/

6.网上好几个驳斥的文章:

6.1 Ask the Expert: Clearing Up Lectin Misconceptions - Today's Dietitian Magazine

6.2 What Is the Plant Paradox Diet, and Does It Work?

https://www.healthline.com/nutrition/plant-paradox-diet

(结论是:However, there’s not much scientific evidence to support the idea that all lectin-containing plant foods are harmful. In fact, many foods with lectins are extremely nutritious)

6.3 How Much Lectins Does A Pressure Cooker Kill - Design Farm House

https://designfarmhouse.com/how-much-lectins-does-a-pressure-cooker-kill/

(讲如何通过烹调来去除凝集素。但是书本说,对于豆类,只有 PRESSURE COOKER 才能去除!茄科类根本就任何方法都去除不了。但是这篇文章说PRESSURE COOKING 可以去除豆类和茄科里面的凝集素。平常的COOKING 不能去除番茄和青椒(茄科里的两种)里的凝集素)

6.4 Lectins | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health

(结论:However, there is very limited research in humans on the amount of active lectins consumed in the diet and their long-term health effects.;It is possible that one who has an underlying digestive sensitivity, such as irritable bowel syndrome, may be more likely to experience negative symptoms from eating lectins and other anti-nutrients.)

6.5 Dr. Gundry’s Plant Paradox Debunked: 7 Science-Based Reasons It’s a Scam - Legion Athletics

完全驳斥这本书的

https://legionathletics.com/plant-paradox/

 

 

最后说说,在AMAZON 书评上有人说吃了这个饮食后湿疹(ECZEMA)好了

可能对某些少数有某些特殊疾病的人有帮助吧!




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所有跟帖: 

除了那些,没剩多少能吃的了 -wlili- 给 wlili 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 05:25:12

是吧?似乎直觉上看,不该过渡考虑这个因素。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:26:32

哈哈, 很早以前就听过这本书。 一开始觉得非常eye opening. 但细细研究一下他的菜谱,发现几乎什么都不能吃了 -小竹妈- 给 小竹妈 发送悄悄话 (640 bytes) () 07/07/2022 postreply 08:50:15

从这点看,似乎确实不太合情合理,根本无法操作。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:24:42

我也是一样的过程。但是他有一个购物清单。什么可以,什么不要买。也不是那么恐怖。可以买的清单很长。 -天涯追梦- 给 天涯追梦 发送悄悄话 天涯追梦 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 16:02:03

凝集素在几乎所有植物里都有。但它们结构危害性并不相同。完全排除不可能。否认凝集素对身体的危害是无知的.特别是有免疫问题的 -1065- 给 1065 发送悄悄话 1065 的博客首页 (399 bytes) () 07/07/2022 postreply 09:25:28

你们还是对这个有研究的。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:25:29

完全同意! 减少凝集素的量很容易。适当的烹调,加上一点点选择性购物和使用。 -天涯追梦- 给 天涯追梦 发送悄悄话 天涯追梦 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 16:05:34

你们竟然对这个话题有关注且认真研究过?你们太厉害了。估计大部分人根本不知道这个。 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 (1013 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:23:36

现在关于食品知道的越多越没有东西可以吃。很多说法相互矛盾,前后矛盾。还是按照基本的健康规律自己选择吧。 -AprilMei- 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 11:19:18

谢谢讨论! 尤其1065 网友似乎对此很有研究! 我认为,是作者夸大其词。因为这样,他才能在后面运营一个商业帝国啊! -天涯追梦- 给 天涯追梦 发送悄悄话 天涯追梦 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 12:12:26

如果有医生无法解释和解决的健康问题和疾病,倒是可以试试。 -wlili- 给 wlili 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 17:58:07

严重同意! -天涯追梦- 给 天涯追梦 发送悄悄话 天涯追梦 的博客首页 (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 13:20:41

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