Youtube 里面的 鲁山巧娘在台湾 有教程，制作纳豆不要引子，不要保温器具。我试过了，做出来的和买的纳豆一样味道。丝一样长。

所有跟帖： 

• 谢谢！找到了视频！但是，咱这是大冬天，室温就是21 度，纳豆温度37度，还是没法实现。 -lawattaction- ♀ (297 bytes) () 12/08/2021 postreply 18:02:50

• 你有cooler吧，加热水调到110度，水换一次，使温度平衡，然后将你的容器放进去。盖好盖子。中间有可能换一两次水，使温度不要偏 -吃与活- ♂ (47 bytes) () 12/08/2021 postreply 19:21:31

• 不错！谢谢！2 小时前就入oven了，没用instantpot，不多，失败也没关系。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 12/08/2021 postreply 22:19:20

• 我也看了那个鲁山美娘的视频，不知道长丝是不是都是纳豆菌？日本人最初是悟在谷草里发酵的，谷草里有那种菌，如果什么都不用， 或者是黄 -mimi56- ♀ (47 bytes) () 12/09/2021 postreply 07:22:46