橄榄油有好几种，有燃烟点高达470F的，也有低到320F的

买EVOO油酸（acidity)含量低的，燃烟点达405F，这个温度的燃烟点，用于烹饪是没有问题的

我也是用橄榄油炒菜，但我备有三种橄榄油.

一种炒菜(saute）用，不是爆炒那种，

一种高燃烟点的（420F) ，比如pan seared时用

一种拌沙拉用，不下锅的

所有跟帖： 

• 好的. 再买油时注意一下. 周围好几个朋友现在都是炒菜不炝锅了. 开始试用椰子油和牛油果油. -lumina- ♀ (135 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:02:22

• 你看哈我热贴下面有个帖子分享了几种橄榄油， -甜酒甜- ♀ (154 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:09:51

• 看到了.你那道沙拉和鱼看着很有食欲. -lumina- ♀ (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:47:59

• 我只买code pressed，得仔细看看，谢谢 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:21:26