【广东靓汤】莲藕花胶猪骨汤 [文字+图片+视频]

【广东靓汤】莲藕花胶猪骨汤

今天我来做莲藕花胶猪骨汤。它是一款营养丰富, 清热消痰、补血养颜的汤。入秋收获的莲藕鲜脆可口，非常鲜甜， 很适合做莲藕猪骨汤。 我加入了木耳跟花胶，胶原蛋白满满。如果 你买不到也不要紧的。

为了能做出浓郁，清甜的汤，骨头，食材跟水分量用对了很重要。我通常都会用体积1比1 的比例。或者按人份数。如果 要做6碗汤人话，我用6碗的水，再加2碗预留蒸发， 这不需要很准确的，随意就好，你可能按自己的喜好改变一下。每一家的灶台跟锅都不一样。如果水干了，不要加入冷水，只可以加沸腾水。

【莲藕】的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而骨头含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。

【花胶】即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

食料：

4 克姜

500 克 猪骨头

900 克 莲藕

干货：

20 克 干瑶柱

10 克 花胶

4 个 干冬菇

2片果皮

5 克木耳

8 杯水

适量的盐调味

刮开白色的东西清除去苦味

加入8 杯水

煮至沸腾转小火

盖上盖子煮2-3 小时

一锅足料的靓汤只加适量的盐提提鲜就行了， 趁热喝！！

满满满的胶原蛋白！！

莲藕粘着酱油跟辣椒油吃超棒的！

一款营养丰富, 清热消痰、滋补养颜的莲藕花胶猪骨汤就做好了。秋天或者任何时候都很适合。试着在家里做这款莲藕花胶猪骨汤，与亲朋好友一起品尝。希望你喜欢我的配方分享。

欢迎看看我其它广东菜的视频：

 

其它菜式： 

https://www.youtube.com/channel/UCq3XS3uwJS0S2OVfBE4DnnA/featured?view_as=subscriber

 

 

 

所有跟帖： 

• 养颜靓汤。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:23:11

• 谢谢！中秋一过就要开始多喝汤，养养身体！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:34:34

• 很喜欢莲藕猪骨汤。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:25:02

• 谢谢！可以试试。 -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:35:00

• 天气凉了，来碗暖暖的汤正合适，谢谢分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:57:02

• 是啊，谢谢你的留言！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 17:25:40

• 有料 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 19:39:17

• 哈，够料汤就会靓！谢谢！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 19:47:54

• 看着就好吃！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 21:17:47

• 谢谢！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:23:02

• 真香 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 06:12:17

• 谢谢！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:23:36

• 这款汤是广东人的大补汤吧？湖边人炖排骨汤只放莲藕。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 10:28:36

• 湖北的炖汤莲藕，和炒莲藕的品种是不同的。炖汤莲藕，炖出来是粉的。湖北炖莲藕汤，有时会加点粉条。 -lurenjia2014- ♀ (152 bytes) () 10/05/2020 postreply 11:10:02

• 您说的应该是年底收成的莲藕。广东也很喜欢吃莲藕的。以前在国内路边摊买的牛腩莲藕， 粉粉的，咬一口，还拉丝！！加个辣酱那个爽！谢谢 -冬坊小厨- ♀ (1463 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:41:39

• 哈哈，应该不数大补吧，家里都有的料，也是比较滋润的材料。其实少些也没事的。果皮这个季节很适合可以试一下。谢谢！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:26:10

• 看过一个福建小妹吃莲藕猪脚汤。 -lurenjia2014- ♀ (56 bytes) () 10/05/2020 postreply 10:44:09

• 莲藕真的很百搭！！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:42:30

• 花胶就是鱼肚，学习了，谢谢分享！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 13:09:33

• 其它很多人的叫法也不一样，还有另一种我们也叫鱼肚，是白色的，是炸出来的，发一下下做海鲜羹也是胶原蛋白满满。 下次可以跟大家分享一 -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:45:01

• 广东汤加了干海鲜一定好吃的，哇你还会脆皮烧肉，都是极好吃的粤菜 -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:20:14

• 哈哈，从小妈妈都这样煲汤，家里冰箱跟pantry干货是必须有的。汤有料就好喝。脆皮烧肉也是家传的配方 -冬坊小厨- ♀ (529 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:57:06