最好不要用“万”字酱油

来源: idonotunderstand 于 2009-04-17 12:59:56 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (813 bytes)

虽然是日本货（MADE　IN　USA），用苯甲酸钠做防腐剂。（见标签上）甲酸钠是一种常用的防腐剂,毒性很低,食品中添加对人体并无大碍应用在食品中的限量为0.1%，不允许用于食用肉类和维生毒B1中。是一种不饱和脂肪酸盐它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测，苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

还是用“珠江桥”酱油，用山梨酸钾用苯做防腐剂。山梨酸钾是一种食品防腐剂，能起到抑制微生物生长，延长产品保质期的作用，给食品的储藏、加工与销售提供了保障。山梨酸甲也是目前世界公认的最安全的食品防腐剂之一，联合国推荐的,在国际上普遍使用。

过去酱油是不放防腐剂。小时后，家里的酱油也会长霉菌，如今的酱油不会坏。伟大的化学工业！

所有跟帖： 

• 回复：最好不要用“万”字酱油 -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (63 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:06:17

• 哈哈哈！再过几千年，地球上就有很多很多木乃伊了！　 -Idonotunderstand- ♂ 给 Idonotunderstand 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:09:49

• 回复：哈哈哈！再过几千年，地球上就有很多很多木乃伊了！　 -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (85 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:48:14

• 你说的万字是美国造的，多伦多可以买到日本原产的万字是用酒精防腐的 -三宝宝- ♀ 给 三宝宝 发送悄悄话 三宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:15:19

• 用酒精，牛。这样一边用酱油，一边可喝酒。还是日本人聪明啊！ -Idonotunderstand- ♂ 给 Idonotunderstand 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:17:21

• 俺对你的见识很崇拜 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:28:18

• 哈哈。是哈，怎么占了便宜还没反应过来。。。 -三宝宝- ♀ 给 三宝宝 发送悄悄话 三宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:28:27

• 我决不用珠江桥的. 哈哈 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:27:11

• 回复：我决不用珠江桥的. 哈哈 -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (71 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:31:46

• 国内的很多打着自然酿造的酱油,打开瓶子一闻就知道咋回事了. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (39 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:36:57

• 怎么闻可以知道自然酿造的酱油是假的？谢谢。 -南门野菜- ♀ 给 南门野菜 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 20:52:43

• 恐龙 mm -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (59 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:37:49

• 我喜欢. 德国人自己家做的很好吃的. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (28 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:40:46

• you read my mind...THANK YOU VERY MUCH!!! -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:42:16

• 实际上最好还是少用酱油 -Idonotunderstand- ♂ 给 Idonotunderstand 发送悄悄话 (206 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:39:32

• 黑颜色是焦糖色啦 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:41:59

• 日本产的万字淡酱油，没什么颜色；普通万字我拿来做老抽用。 -三宝宝- ♀ 给 三宝宝 发送悄悄话 三宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:44:36

• 日本产的万字淡酱油例了出來之后contact with air颜色會越來越深. -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:51:01

• 啊，还没有注意到。是什么原因呢? -三宝宝- ♀ 给 三宝宝 发送悄悄话 三宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 14:27:14

• 酱油由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色 -pheonetix- ♀ 给 pheonetix 发送悄悄话 (418 bytes) () 04/17/2009 postreply 15:26:29

• 摘自百度 -pheonetix- ♀ 给 pheonetix 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 15:27:13

• 谢谢， -三宝宝- ♀ 给 三宝宝 发送悄悄话 三宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 18:29:48

• 苯甲酸钠的英文是什么？我查查看再决定。 -gracelaqiu- ♀ 给 gracelaqiu 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:30:34

• Sodium benzoate -Idonotunderstand- ♂ 给 Idonotunderstand 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:41:25

• 谢谢。我查了一下，说是SAFE的。不过都难说了。 -gracelaqiu- ♀ 给 gracelaqiu 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:53:45

• 大家都用什么牌子的老抽啊？ -qianxun777- ♀ 给 qianxun777 发送悄悄话 (52 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:38:02

• 很多东西里头都有的，包括瓶装矿泉水 -沉鱼- ♀ 给 沉鱼 发送悄悄话 沉鱼 的博客首页 (135 bytes) () 04/17/2009 postreply 13:48:03

• 老抽上色，生抽调味。 -pheonetix- ♀ 给 pheonetix 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 15:28:29

• 我一直用的士味全的金味王酱油，标签说的不含有防腐剂 -皮球- ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 16:05:27

• 山梨酸钾 英文又是什么? 谢谢 -freecloud- ♀ 给 freecloud 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 17:49:01

• 实话实说:（绝非哈日）日本发酵技术世界第一，酱油还是可以信赖的。香港淘大头抽也不错， 大妈同意这点不？ -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/17/2009 postreply 18:25:52

• 那么要用啥牌子的酱油啊 -霏霏500- ♀ 给 霏霏500 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/18/2009 postreply 22:48:08

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