最好不要用“万”字酱油

虽然是日本货（MADE　IN　USA），用苯甲酸钠做防腐剂。（见标签上）甲酸钠是一种常用的防腐剂,毒性很低,食品中添加对人体并无大碍应用在食品中的限量为0.1%，不允许用于食用肉类和维生毒B1中。是一种不饱和脂肪酸盐它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测，苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

还是用“珠江桥”酱油，用山梨酸钾用苯做防腐剂。山梨酸钾是一种食品防腐剂，能起到抑制微生物生长，延长产品保质期的作用，给食品的储藏、加工与销售提供了保障。山梨酸甲也是目前世界公认的最安全的食品防腐剂之一，联合国推荐的,在国际上普遍使用。

过去酱油是不放防腐剂。小时后，家里的酱油也会长霉菌，如今的酱油不会坏。伟大的化学工业！