自制豆腐脑

来源: 日暮乡关 于 2019-10-11 02:53:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1199 bytes)

从国内回来，太太对我老家安徽枞阳的豆腐脑还是心心念念的。老家那里豆腐脑和豆浆是豆腐店的副产品，卖的十分便宜，2-3元人民币买的豆腐脑足以让3-4人吃个很饱的早餐。在美国就不太容易吃到了，于是琢磨着自己做吧。从国内带了些豆腐内脂王来，第一次自制就大获成功。

用Vitamix将泡好的大豆打碎，过滤出豆渣。烧开后加热搅拌10来分钟，按说明加入豆腐内脂王

豆腐脑就做出来了

菜园子里新收的有机西红柿

屋内正在开放的兰花

所有跟帖： 

• 自己动手，生活美好：） -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 03:46:14

• 自己做的好吃又最放心，都选有机非转基因的食材 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 03:50:51

• 自己做豆香浓郁好吃 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 06:50:57

• 真材实料，健康好吃 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 06:53:27

• 看着就好吃 -香草山上- ♀ 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 07:58:42

• 很容易做，营养美味的早餐 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:05:40

• 我在网上买过这种，很小一瓶10刀 -l4j- ♀ 给 l4j 发送悄悄话 l4j 的博客首页 (252 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:36:28

• 坛子里的能人不少。据说amazon的soymerica tofu coagulant就是这种 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:50:53

• 看着真不错，馋了！请问：点豆浆的豆腐内脂王和盐卤都可以从国内带过来吗？也想自己试着做豆腐脑和老豆腐。谢谢！ -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:42:24

• 带了豆腐内脂王。据说Amazon有卖的。另外，有人或者亲友有淘宝账号的，从淘宝买了 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:52:42

• 谢谢！ -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:54:11

• 你这原材料在哪里买的？ 很想试试。 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:36:42

• 有机非转基因大豆在Wholefood之类的店里有，豆腐内脂王见我前面的回帖，您可以在amazon那里搜索soymerica to -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (36 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:44:26

• 亚马逊有卖内酯，不太贵 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (247 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:52:18

• 谢谢！ -快手厨房- ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 09:56:24

• 太好了，谢谢谢谢。 -Shanghaigirl98- ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 11:13:33

• 我也是买的这个，做出的豆腐脑絮状的，像是豆腐花，不是豆腐脑。不知道哪里做的不对 -wqzhy- ♀ 给 wqzhy 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/12/2019 postreply 22:39:31

• 豆腐脑好吃在卤子上 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (338 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:02:57

• 我从前只是个饕餮吃货。鲁班门前弄大斧，坛子里高手如云，学习了。 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:13:16

• 我用内酯做的豆腐脑总是很希，看你的就很好。有什么秘诀吗？ -zjb- ♀ 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:19:15

• 京东上有说明，link如下 -日暮乡关- ♂ 给 日暮乡关 发送悄悄话 日暮乡关 的博客首页 (167 bytes) () 10/11/2019 postreply 10:35:47

• 3克内酯加10克温水拌匀 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (212 bytes) () 10/11/2019 postreply 11:21:20

• 大师啊，你写个完整的recipe给我们学习一下吧。馋豆腐脑好久了。 -woyawoya- ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 14:52:31

• 大师倒不是，我也是才学的 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (969 bytes) () 10/12/2019 postreply 08:17:06

• 我用豆浆机做的豆浆，然后加盐卤。做出来的像豆花，絮状的，不是成片的豆腐脑。请问哪里做错了？ -wqzhy- ♀ 给 wqzhy 发送悄悄话 (32 bytes) () 10/12/2019 postreply 22:37:05

• 豆浆机的豆浆做不了豆腐 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (190 bytes) () 10/13/2019 postreply 09:39:21

• 是这样啊，那我用blender再试试。那么对过滤的网网孔大小有什么要求吗？ -wqzhy- ♀ 给 wqzhy 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2019 postreply 14:46:48

• 不要紧，除非你要做比较结实的豆腐 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (128 bytes) () 10/13/2019 postreply 16:32:55

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