Joyce私房:上海咪道(二)

美食,是可以吃下去的幸福记忆 ~~

网友们在上海咪道(一)的跟贴:说好久没有吃栗子烧肉、双档~~等

继续上个贴。

点心篇:

大众点心:一般都在大饼油条店里买~~

油条:

咸豆浆:

羌饼:

油墩子:

葱油饼:

粢饭团:

馒头类:点心店有各种馒头,记得有一种叫水晶馒头,不知道你们吃过伐?

小笼汤包:早上吃一客小笼汤包,去上学~~

生煎馒头:一般是下午放学,跟同学在点心店来一兩生煎加一碗小馄饨~~

豆沙、黑洋酥馒头:

刀切馒头:

菜馒头:绿杨村的菜馒头排队老长额~~

糯米类点心:上海有许多人喜欢吃糯米类点心,特别是宁波人~~

芝麻球:放学回家,路过点心店,买个刚刚炸好的麻球,一口咬下去,脆脆的、甜甜的~~老满足的~~

八宝饭:自己觉得点心类里,八宝饭是最好的的~~

记得以前住外州,朋友聚会我带了一道菜和一道点心。点心就是八宝饭。

我们大家菜都吃了差不多了,已经饱了,但是还是把我带来的一大个八宝饭干掉。其中一个南京人说她好久没有吃八宝饭了~~

年糕团:包着黑洋酥、油条的年糕团,弄堂口糕团店里有卖~~

豆沙松糕:去沈大成或者乔家珊买块豆沙松糕,早上起来蒸一下吃~~

酒酿:

酒酿小圆子:放点桂花下去,咪道不要太嗲~~

宁波猪油汤团:过年的时候,家里有个碾磨,碾糯米和芝麻,做正宗的宁波猪油汤圆~~

面、馄饨:小晨光的粮食店有卖面条、馄饨皮~~

点心店有各种浇头面,阳春面~~

辣酱面:肉丁、豆干丁等做的浇头~~

鸡肉汤面:一定要草鸡或者三黄鸡~~

黄鱼面:

蟹黄、黄鱼面:鲜得不得了~~

冷面:总希望饮食店的阿姨,多给点花生酱~~

开洋葱油拌面:

冷馄饨:夏天吃的馄饨~~

煎馄饨:一般家里中午吃下的馄饨(汤馄饨),晚上吃煎馄炖~~

砂锅馄炖:在弄堂口吃一碗砂锅馄炖~~

三鲜小馄饨:

月饼:一到中秋节,上海的各大食品店、点心店、庙里又闹忙起来了。

喜欢杏花楼、新雅的广式月饼;功德林、龙华的素月饼;光明邨、老大房的鲜肉月饼~~

鲜肉月饼:

苏式月饼:豆沙馅~~这款月饼是用锅烘焙制作的~~

广式月饼:莲蓉、豆沙、椰蓉~~

粽子:到了端午节,弄堂里的婆婆们包起粽子来,小朋友们拿着粽叶做的东东,吹着声音~~

赤豆粽:喜欢蘸着绵白糖吃~~

肉粽:

豆沙粽:

其他点心

锅贴:记得朋友来我家,阿拉姆妈叫我爸拿着锅子,去点心店买些锅贴请朋友吃~~

蟹壳黄:

沙琪玛:我的最爱~~喜欢利男居的全蛋沙琪玛。

糯米烧卖:

 

烘山芋:冬天吃一个热乎乎的烘山芋,暖心头~~

 

黄芽菜、肉丝、冬笋丝春卷和豆沙春卷:

新鲜雪菜炒年糕:

冷饮类:记得小时候上海的夏天,听着知了叫声,去饮食店买一杯刨冰或者冰绿豆汤,吃下去不要太爽哦!特别是游泳回来~~

刨冰:

冰镇绿豆汤:

西点:南京路、淮海路上的食品店、面包店里都有我们喜欢吃的西点。

凯司令、新雅、红宝石、哈尔滨、一定好~~

泡芙:

椰丝球:

布丁:

面包:小时候春游,在食品公司买个1毛钱的枕头面包,已经很满足啦~~

花了些时间,编辑了我这二、三年做的上海美食。

本来想再等些日子再做(有些做、拍的还不够理想~~)

想到就做。如果再做、拍上海美食,我将会在下面二篇博文(上海咪道)里随时更新~~

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201908/28285.html

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201908/27245.html

祝愉快!




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所有跟帖: 

刚看完第一集,第二集就来了。搜集的很齐啦,唯一想到你没贴的是鸭血粉丝汤和排骨年糕 -deepcove- 给 deepcove 发送悄悄话 deepcove 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 05:25:00

谢谢!这二道菜还没有做过,下次做了一定补上~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 05:26:14

非常感谢你的建议!这二道菜我没有想到,下次做了一定补上~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 05:28:04

Joyce,拷夫漏特了 :) -TigerLady- 给 TigerLady 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:16:14

对哦!我以前有做过拷夫,让我找找,没有的话下次再做补上。谢谢建议! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:30:25

都是以前天天吃的东西,想念。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:30:29

是的。谢谢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:56:32

今朝运道好,看到两集,赞得来一塌糊涂!新鲜雪菜肉丝炒年糕肯定老好吃额,嗲!记得有趟回上海正好中秋,我排了半个多钟头买光明邨额鲜肉 -丹麦有我- 给 丹麦有我 发送悄悄话 丹麦有我 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:16:19

再次霞霞侬!我的上海咪道贴分二集。纽约城市里有新鲜的雪里蕻卖,但是不是每次都有。我去年特意在光明邨排队买鲜肉月饼: -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (412 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:33:41

赞,赞,赞!我也做过一趟鲜肉月饼,方子还是WXC里找到的呢。我发觉光明邨的鲜肉月饼 -丹麦有我- 给 丹麦有我 发送悄悄话 丹麦有我 的博客首页 (80 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:03:47

哈嗲! 馋老虫全被你勾出来了 -Vbaby- 给 Vbaby 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:25:52

霞霞侬!哈哈,不好意思啦~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:35:49

以前看过的再看一遍也是开心的!做的拍的都越来越好了,清清爽爽!烘山芋老有感觉的!:) -tbd- 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:46:07

谢谢T班的鼓励!你的美食、摄影是我学习的方向~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:20:06

三鲜小馄饨,烘山芋,春游的面包,等等,老多回忆了。能不能分享刀切馒头的一方子? -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:37:23

好的!YouTube 的美食台国家一级中式面点师,上海人,做美食尽量跟正宗大师学,可以少走弯路,视频见内: -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (212 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:06:58

终于等来了小馄饨。希望以后还有绿豆糕。永远不知足,就算吃不到,饱饱眼福也过瘾。 -beaglegirl- 给 beaglegirl 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:54:53

我曾经想做绿豆糕,但是还没有找到小时候绿豆糕配方~~我留心着~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:08:50

我给你补齐绿豆糕吧(附图)。我也不知道是老配方,还是现代配方~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (204 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:37:36

谢谢你!不过不是我们小时候的绿豆糕模样~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:55:15

传统绿豆糕未必是最好的。这跟烧饼不一样~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (272 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:02:42

要的是上海咪道,吃的是回忆~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:06:17

绿豆糕不是上海特产。南京,无锡,扬州一带的绿豆糕都算是地方特产~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:09:29

宁波黑洋酥猪油汤团也不是上海的特产,但是我为了做最正宗的宁波汤团: -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (293 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:21:35

谢谢你!我们小时候绿豆糕是正方形的,绿色的外表,可以开见里面的豆沙~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:03:49

那是带皮绿豆糕。现在很多采用去皮绿豆糕。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (245 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:07:23

月饼模也有方形的,尽量还原以前的,这就是我为什么没有做绿豆糕的原因。前二天,有个上海网友也跟我说到小时候的绿豆糕: -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (74 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:14:32

绿豆糕真没有什么技术含量~可能是糕点类中最简单的一种~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (209 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:18:09

绿豆糕做起来不难,但是我们小时候绿豆糕的配方现在很难找到~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (111 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:28:04

绿豆糕没有那么神秘。这玩意儿,100个店有100个配方。台湾人在上海开的唐饼家可能横扫上海糕点市场~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (62 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:34:43

跟你说吧,每次回上海都是要去沈大成买我小时候吃的双酿团、条头糕~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (146 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:44:16

还有楼上的网友和我为什么去光明邨排队买鲜肉月饼呢!同样的道理~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (89 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:47:13

上海的是这样的,一寸见方大小,麻油香味的。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (87 bytes) () 09/01/2019 postreply 13:24:19

这是加了内陷的绿豆糕~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (125 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:00:48

顺藤摸瓜,网上找到上海老香斋绿豆糕主要原料是。。。 -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (239 bytes) () 09/01/2019 postreply 18:17:29

哇塞,钻研精神! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 18:39:02

皮再绿点,馅在浅点,就是我记忆中的样子了。豆沙的就很好吃了。 -beaglegirl- 给 beaglegirl 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:32:11

皮绿点很简单:将带皮绿豆和去皮绿豆按一定比例混合,就可以做出你想要的绿豆糕颜色~~ -hertzian- 给 hertzian 发送悄悄话 (71 bytes) () 09/02/2019 postreply 08:55:35

这都是你自己做的?膜拜啊 -平平常常- 给 平平常常 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:59:31

都是我做的,还需要提高。谢谢喜欢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:09:25

谦虚的一塌糊涂。 -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 13:22:45

哈哈~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:40:42

厨神!鉴定完毕 -梦笔生花-96- 给 梦笔生花-96 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2019 postreply 22:02:57

都是我喜欢的 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:01:38

谢谢!等你儿子大些带到上海,让他学会吃家乡美食~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:42:53

馋死了,我高中时早餐执着的差不多天天吃咸浆,现在回去也就吃一两次感觉味道不太一样了 -花房姑娘- 给 花房姑娘 发送悄悄话 花房姑娘 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 15:48:02

谢谢喜欢!我妈家附近曾经有个卖咸浆店,味道超好:豆浆浓~~前几次回去还吃到,现在没有了,说居民附近不能开大油锅炸油条,不环保~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 16:37:58

灵尔灵尔。侬油条那能做尔? -yingjia- 给 yingjia 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 19:23:18

侬可以看我的博客:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201903/35450.ht -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (142 bytes) () 09/01/2019 postreply 20:43:47

都是你自己做的?太能干了! -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 19:37:03

是额!谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 20:44:26

太能干了,这么多的好吃的让我不知如何下快递订单呀,哈哈! -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 22:10:16

哈哈,假装订三十个速冻不同点心,吃一个月吃到爽~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 05:46:44

面点也做的这么好 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:24:36

谢谢熊班鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 18:31:58

又勤劳又能干 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 14:06:53

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 18:32:37

冰镇绿豆汤正宗,现在上海吃不到这种绿豆汤了。 -NashFan- 给 NashFan 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 14:27:17

这是我们小时候吃的美食,上海郊区有的,具体在哪里我忘记了,是上海点心店老法师做的。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 18:35:24

上海菜做得老好了!最喜欢你的小笼包! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 22:54:46

谢谢!小笼包比以前有进步,儿子以为我买的,继续努力! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 12:17:53

馋S人了…! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2019 postreply 16:32:14

谢谢喜欢! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 11:16:58

问一下,曾经去过上海正宗的早餐店,生煎是头朝下煎的。是应该那样的吗?简直有点不可思议。 -梦笔生花-96- 给 梦笔生花-96 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2019 postreply 21:49:49

以前小时候吃的生煎一般都是头朝下的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 11:22:31

油墩子是不是也叫油香?岳母是老上海,就这么叫,但不知道说的是不是一种小吃。看上去又很像我老家的腰子饼,有意思! -梦笔生花-96- 给 梦笔生花-96 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2019 postreply 21:57:14

小时候都是叫油墩子~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2019 postreply 11:23:24

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