我曾经想做绿豆糕，但是还没有找到小时候绿豆糕配方～～我留心着～～

所有跟帖： 

• 我给你补齐绿豆糕吧（附图）。我也不知道是老配方，还是现代配方～～ -hertzian- ♂ (204 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:37:36

• 谢谢你！不过不是我们小时候的绿豆糕模样～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:55:15

• 传统绿豆糕未必是最好的。这跟烧饼不一样～～ -hertzian- ♂ (272 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:02:42

• 要的是上海咪道，吃的是回忆～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:06:17

• 绿豆糕不是上海特产。南京，无锡，扬州一带的绿豆糕都算是地方特产～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:09:29

• 宁波黑洋酥猪油汤团也不是上海的特产，但是我为了做最正宗的宁波汤团： -joycewu12- ♀ (293 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:21:35

• 谢谢你！我们小时候绿豆糕是正方形的，绿色的外表，可以开见里面的豆沙～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:03:49

• 那是带皮绿豆糕。现在很多采用去皮绿豆糕。 -hertzian- ♂ (245 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:07:23

• 月饼模也有方形的，尽量还原以前的，这就是我为什么没有做绿豆糕的原因。前二天，有个上海网友也跟我说到小时候的绿豆糕： -joycewu12- ♀ (74 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:14:32

• 绿豆糕真没有什么技术含量～可能是糕点类中最简单的一种～～ -hertzian- ♂ (209 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:18:09

• 绿豆糕做起来不难，但是我们小时候绿豆糕的配方现在很难找到～～ -joycewu12- ♀ (111 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:28:04

• 绿豆糕没有那么神秘。这玩意儿，100个店有100个配方。台湾人在上海开的唐饼家可能横扫上海糕点市场～～ -hertzian- ♂ (62 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:34:43

• 跟你说吧，每次回上海都是要去沈大成买我小时候吃的双酿团、条头糕～～ -joycewu12- ♀ (146 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:44:16

• 还有楼上的网友和我为什么去光明邨排队买鲜肉月饼呢！同样的道理～～ -joycewu12- ♀ (89 bytes) () 09/01/2019 postreply 10:47:13

• 上海的是这样的，一寸见方大小，麻油香味的。 -goingplace- ♀ (87 bytes) () 09/01/2019 postreply 13:24:19

• 这是加了内陷的绿豆糕～～ -hertzian- ♂ (125 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:00:48

• 顺藤摸瓜，网上找到上海老香斋绿豆糕主要原料是。。。 -hertzian- ♂ (239 bytes) () 09/01/2019 postreply 18:17:29

• 哇塞，钻研精神！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 18:39:02

• 皮再绿点，馅在浅点，就是我记忆中的样子了。豆沙的就很好吃了。 -beaglegirl- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 14:32:11

• 皮绿点很简单：将带皮绿豆和去皮绿豆按一定比例混合，就可以做出你想要的绿豆糕颜色～～ -hertzian- ♂ (71 bytes) () 09/02/2019 postreply 08:55:35