高档不锈钢锅的厚度是5毫米，高档不粘锅的厚度超过6毫米。因为和餐馆厨房的条件，烹飪時間的要求等完全不同，

来源: uptrend 于 2017-12-01 08:45:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (245 bytes)
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回答: 3毫米厚还薄？ 由 blushtabby 于 2017-11-30 16:57:59

家庭厨房考虑到面积大小，炉头的火力大小和形状，通风设备，对其他生活空间的影响，厨具的外观和家庭装饰的协调性等，所以家庭烹调不追求最快速度，厨具的设计也不同。

所有跟帖： 

• 中餐和西餐不同。炒菜讲火候，西餐的炒锅主要是sear, 要retain heat. 所以中餐炒锅无需那么厚。 -blushtabby- ♀ 给 blushtabby 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 10:38:16

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