高档不锈钢锅的厚度是5毫米，高档不粘锅的厚度超过6毫米。因为和餐馆厨房的条件，烹飪時間的要求等完全不同，

家庭厨房考虑到面积大小，炉头的火力大小和形状，通风设备，对其他生活空间的影响，厨具的外观和家庭装饰的协调性等，所以家庭烹调不追求最快速度，厨具的设计也不同。