中国食品豆腐乳用鸟粪做出来的,后来便不买这些
学着自己做了,尽管吃的不多。
倒也不难。最好入冬开始。
方法实在简单∶
豆腐切块,沥水分。
放在棕叶或者玉米叶上最好,没有的话
用蒸锅里的代替。
放阴暗处。
1周以后开始拿出来,置太阳下暴晒。
做好调味料。
胡椒,盐,花椒,等等,按自己口味。
每块豆腐,在白酒里沾一下然后沾上这些调味料
装瓶。
1周后就是可口的豆腐乳。
• 记得我母亲过去是,放蒸锅里蒸熟,杀菌,放在笼里发酵,长毛,然后花椒盐水烧开,把豆腐放进盐水里即可。自己没做过,不敢试。 -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 18:22:15
• 小时候我妈妈年年冬天都做。我们那用纸箱,垫一层稻秆,再铺一层豆腐,一直铺到箱顶,最后用稻秆盖住放在太阳下晒到豆腐发霉, -momo_sharon- ♀ (147 bytes) () 11/14/2014 postreply 22:34:36
• 会不会长坏毛,吃病了? -藏龙卧虎- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 22:52:19
• 这是发酵长的毛。我们从小就吃,健康得很。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 23:47:28
• 请问哪个媒体说的? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 22:54:40
• 哈哈 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 02:13:23
• 最讨厌这种无脑的谣言了. -老恐龙- ♀ (102 bytes) () 11/15/2014 postreply 03:40:54
• 就是。自己做很容易产黄斑,我是不做的,一年也不吃几次 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 11:43:43
• 视频:商贩被曝用粪水腌制臭豆腐 -lio- ♂ (161 bytes) () 11/15/2014 postreply 15:54:30
• 小时候上学路过酱油厂做酱油时发酵,看到尽是苍蝇和蛆在里面 -lio- ♂ (66 bytes) () 11/15/2014 postreply 15:58:59
• 所以毛不吃酱油 才有毛氏红烧肉 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 16:06:15
• 见过报道 难以置信 真的话太邪乎了 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 16:08:22
• 那种豆腐也进不了美国市场。臭豆腐美国就有王致和吧,不记得有别的牌子。fda检验,原厂也要登记的,一条线上的各个环节都追的到。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 16:22:20
• 好,谢分享。收藏了 -littlecat8- ♂ (66 bytes) () 11/15/2014 postreply 05:13:48
• 和做咸蛋一个方法 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 05:20:48
• 那还得到处收集鸟粪,成本好高。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 08:08:09
• 纽约发生两起中国移民发酵腐乳有关的肉毒中毒事件 -weston- ♀ (2009 bytes) () 11/15/2014 postreply 10:16:48
• 俺老家人吃了几千年啦, 没听说谁中毒。 不过这东东不健康倒是。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 10:56:09
• 几千年? 那你家创纪录了: 至今最早的记载是北魏,一千五百年至多 -weston- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 11:55:09
• 看到过家坛兔妈做的,再也不敢吃腐乳了。起码现在不敢。这些都是眼不见为净才好。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:28:57
• 跟蛋白质发酵有关的, 都得很小心。提醒得好! -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 14:35:45
• 每次在中国店买豆腐乳, 都被老公说我买腐烂食品, 买回来也只有我吃 -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 13:52:33