为啥我们的中式菜刀没能在世界普及起来呢？

餐刀用在餐桌上，可以设计成各种造型。
可是厨房用刀就不一样了，无论切啥，总有一道工序是免不了的，那就是装盘。我们的菜刀可以当成铲子把切好的东西撮到盘里，锅里。
优势太明显啦。为啥西人都不用呢？
还有更明显的优势就是筷子，但操作复杂，不少老中也用不好。 西人不用可以理解。
但不用中式菜刀不知为啥。

所有跟帖： 

• 太大太重不顺手不好用不灵活。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 10:57:09

• 要切得快的话，还是中式刀。如果你用很轻的刀，切得快的话，你的手就保不住了。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 11:57:39

• 那是你习惯了大刀才这么觉得。我正相反。每个人习惯不同。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:20:36

• 不是每个人都对新鲜事物open mind -ragusa- ♀ (84 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:26:47

• 是，我经历了很多事情，再不会认为西方的月亮一定比东方圆，哈哈哈 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:36:35

• 所以有人只会吃中餐 -ragusa- ♀ (1 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:38:55

• 你吃过的西餐不一定比我多 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:39:44

• 不必对号入座，我对人肉任何人没兴趣 -ragusa- ♀ (27 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:44:53

• 那你跟在我帖子下面说什么呢？ -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 14:45:23

• 唉，好女不跟男斗，我告败 -ragusa- ♀ (3 bytes) () 08/12/2014 postreply 15:06:59

• 唉，没什么败不败的。从个人经验来看， -littlecat8- ♂ (292 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:12:01

• 因为人家的刀用着挺好干嘛要改习惯 -ragusa- ♀ (15 bytes) () 08/12/2014 postreply 10:59:15

• 他们切菜是往后拉，小刀好使，我们是往前推，大刀管用 ，呵呵 -await- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 11:16:37

• 这个也难理解？中式菜刀我早就弃用了。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 11:21:58

• 说说为啥啊？ 中式的一样可以很轻很快而且很贵的。 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 11:29:21

• 老外的烹饪对刀工没有要求。 -一片茫然- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:24:51

• 应该是西式刀对刀功的要求不高，谁用都能切得整齐漂亮 -ragusa- ♀ (1 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:36:30

• 中国刀可以切大薄片，进而可以切细丝，西式是用工具刮的。切的和刮的味道不同。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:34:45

• 我炒土豆丝儿都是用西式厨刀切的，刀功远高过我用中式菜刀的产物 -ragusa- ♀ (1 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:49:14

• 你切的是小薄片。另外你可能没有买薄刀片的中式刀。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:22:14

• 呵呵,西方厨师切丝的刀工也不差. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 13:29:51

• 必须的。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 14:30:56

• 那是。大厨一定是的。这里不是在说一般家常做菜的人用的到么。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:24:49

• 真的就没人看中中式菜刀的装盘功能吗？ -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 15:08:00

• 各有所长 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 15:54:58

• 西餐大厨很多用10“，甚至12”，14“长的刀，中式菜刀做不到。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:05:27

• 专业厨子可以理解，就家里厨房有必要那么复杂吗？切洋葱和土豆真的需要不同的到 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:22:10

• 家里不复杂，一把顺手好用的10“－12” chef’s knife加一把sharp的小刀就行，都比中国大砍刀好用多了。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:30:13

• 10” 的刀，您切啥啊。 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:34:50

• 敢情你都没用过啊，纸上谈兵啊，早知道不在这浪费时间了。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 16:37:27

• 各种瓜，ham， 宽度超过菜刀的东西啊。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 17:32:30

• 那一个月也切不了几次啊，家庭厨房主要切的不都是土豆西红柿之类的吗 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 19:35:45

• 中式我一周一两次，三德刀顿顿用。厨师刀次之 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 20:55:42

• 他们宰羊 杀人 做饭 吃饭都用同一把刀。 -旅顺口- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 18:11:40

• 正好相反，西人切土豆和洋葱都要用不同的刀。 -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 19:37:26

• 建议试一下Shun刀 -Hurstian- ♂ (106 bytes) () 08/12/2014 postreply 19:38:52

• 知道Ken onion 系列的为嘛停产了吗？ -ragusa- ♀ (15 bytes) () 08/12/2014 postreply 19:47:25

• 不知道， 讲讲吧。 -Hurstian- ♂ (0 bytes) () 08/13/2014 postreply 20:33:05