中国刀可以切大薄片，进而可以切细丝，西式是用工具刮的。切的和刮的味道不同。

所有跟帖： 

• 我炒土豆丝儿都是用西式厨刀切的，刀功远高过我用中式菜刀的产物 -ragusa- ♀ (1 bytes) () 08/12/2014 postreply 12:49:14

• 你切的是小薄片。另外你可能没有买薄刀片的中式刀。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:22:14

• 呵呵,西方厨师切丝的刀工也不差. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 13:29:51

• 必须的。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/12/2014 postreply 14:30:56

• 那是。大厨一定是的。这里不是在说一般家常做菜的人用的到么。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:24:49