询问：照着老恐龙的帖子做拉条子，为什么总是断呢？三揉三醒做到了，是不是把面团揉成条后需要

再醒一会儿后才能继续弄成细条盘起来？盘起来后到拉面之间最少要放多久？除了这些我能再考虑的原因就是面和的不够软。今天准备再试，有什么建议和体会麻烦告诉我啊！期待今天能成功，我还请了客人来呢？

所有跟帖： 

• 老恐龙在欧洲，面粉不同。我感觉美国的普通面太粗糙，粉筋度过低，做面条的话最好加点高粉。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 03:27:59

• 唉,醒的不够 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 04:20:35

• 美国的面是不行，我用国内的或加拿大大面粉都没问题。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 05:54:36

• 用过 King Arthur 的面粉吗？ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 06:48:06

• 面包粉这个牌子最好用，我用其他牌子就做不出拉膜效果。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 07:05:06

• 回复：唉,醒的不够 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 08:22:14

• 除了面和软点之外 -*小星星*- ♀ (106 bytes) () 11/20/2013 postreply 03:29:37

• 三揉三醒是揉面团,之后每个步骤前都要醒面的,最后面盘好后醒一会再拉条放在面板上. -老恐龙- ♀ (266 bytes) () 11/20/2013 postreply 04:19:44

• 你如果晚上请客,中午就把面条盘好放在冰箱里,客人来之前一个小时拿出来醒着 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 04:22:24

• 麻烦能再贴一遍拉条子的LINK吗? 谢谢! -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 10:01:29

• 回复：麻烦能再贴一遍拉条子的LINK吗? 谢谢! -老恐龙- ♀ (127 bytes) () 11/20/2013 postreply 11:32:11

• 很详细，视频更直观，太棒了 -Deideidee- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 17:45:04

• 恐龙说的对，是你不够温柔。 -dzdzwan- ♂ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 06:48:10

• 老恐龙的方法很好用。面盘好了醒长些好用。我一次和很多面，醒好了切块抹油冻起来，吃 -福娃2009- ♀ (147 bytes) () 11/20/2013 postreply 09:05:22

• All you need is patience -elian- ♀ (463 bytes) () 11/20/2013 postreply 12:10:26

• COSTCO all purpose的面粉做拉条子很好，和面时不需要放太多的盐， -亚克西- ♀ (133 bytes) () 11/20/2013 postreply 13:56:34

• 感谢老恐龙的详细分解，这是我至今唯一第一次就做成的面食，倒是没怎么拉断，但 拉长后容易又缩回去，不容易拉细，估计功夫不到家 -artlover1- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 19:42:32

• 理论上讲，揉好的面团侧切开来完全没有气眼才算揉到家了。每一道工序都要饧面。我目前 -玄米- ♀ (148 bytes) () 11/20/2013 postreply 20:03:30

• 如非发面，还从没见过面里有气眼呢。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 21:52:01

• 揉不好，切开有小眼，你肯定没试过。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/20/2013 postreply 22:53:49

• 但你说只有机器才能达到无气眼，我却是不用机器的。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/21/2013 postreply 08:52:08