三揉三醒是揉面团,之后每个步骤前都要醒面的,最后面盘好后醒一会再拉条放在面板上.

来源: 老恐龙 于 2013-11-20 04:19:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (266 bytes)

一般这时候我就去烧水, 水开后再缠毛线一样把面缠在手上拉开.

你的面会断是醒的不够,拉面不是一个力气活,要使用巧劲.温柔的拉开.

我劝你没有试验3次以上不适合请客,到时候有压力人多很麻烦的.

说句真心话我一般都不敢请5个以上的人吃拉面.

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