切菜板最好不用塑料或者竹。塑料菜板会被刀切毛糙，而细菌会隐藏在面很难杀死。竹子

的问题是它的单片原材料很薄，所以要用大量的胶水才能将竹子粘成一块菜板，所以切菜的时候切下的化学胶水就混在食物里了。
木头的也有这个问题，但是一般木材要宽很多，用的胶水量也少很多。

所有跟帖： 

• 最卫生而简单打理的菜板是Seni-Tuff，菜馆用的，有杀菌功能，很轻，能机洗。价格不贵。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:07:50

• 18 x 12 x 3/4的才一磅多重，材质是橡胶，NSF(美國國家衛生基金會)指定餐馆用 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:12:09

• 橡胶吃到肚子里啦，我不用。吃掉木头还没太大关系，吃橡胶剧毒，慢性的。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:51:22

• National science foundation is NSF -H.I.- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 18:13:28

• 尺寸选择不多，amazon上有卖。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:13:20

• 颜色单一，但因为很薄很轻，易洗易干，所以很容易放到抽屉或柜里，不影响厨房美观。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:25:17

• 好奇你怎么会说很薄很轻？实情是又厚又重！ -稻穗儿- ♀ (48 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:25:31

• 厚度可以选，重量我搞错了, 比塑料重，比木的轻一些。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 18:06:40

• 哦，没关系。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 20:31:46

• 保养简单，无需上油。如果刀痕很多，和木制菜板一样，可以打磨。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:33:24

• 它兼有木制和塑料菜板的优点。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:35:01

• Sani-tuff? -H.I.- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 13:01:16

• 是，谢谢。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 13:29:06

• 切来切去不还是切到肚子里去了吗？菜板怎么杀菌哪？ -abc2016- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:33:12

• 它的橡胶里有anti-microbial compound，能杀菌 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:55:25

• 吹的。若真含抗菌素，也就不能用了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:05:45

• 那这种东西如何和橡胶结合在一起的？遇水不全吃肚里去了。 -abc2016- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:11:26

• 似乎很重,你用过吗? -weston- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 21:09:06

• 好的木菜板需要上油打理，会很漂亮。但问题是， -uptrend- ♂ (238 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:21:49

• 细菌会隐藏在面很难杀死--咱不杀死他们.通常俺切完菜把它们全煮熟吃了.--大菌吃小菌,很营养啊 -姚言- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:51:45

• 不过，凉拌菜和水果，一般不煮熟吧？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 13:31:47

• you should use different cuting board for those. -koushi321- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 14:13:36

• 是的。问题是，如果厨房不大，想美观些的话，菜板多了，怎么摆放。 -uptrend- ♂ (619 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:34:09

• 俺切熟食或凉办菜是用另一个菜板和刀.---建议大家不要只用一个菜板切所有东西,不卫生啊. -姚言- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 18:16:15

• 用洗碗机。 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 14:51:00

• 用洗碗机会把塑料菜板越洗越毛糙。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:12:44

• 切菜用西式刀会好一点。 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:29:08

• 不会的，越是好的刀，越容易切割菜板。西式菜刀里，好的很多。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:35:33

• 我用玻璃案板，很好洗，就是费刀，得经常磨刀。 -小狗面包师- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 15:32:57

• 玻璃案板的确很好洗，不知道用陶瓷刀是否会好些。陶瓷的硬度和玻璃差不多。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:14:06

• 这个我不知道，我一直用从中国带来的十八子菜刀。 -小狗面包师- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 20:34:35

• 木头的最好。吃到肚里也没事儿。木头是organic的，哈哈 -abc2016- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 16:13:05

• 那是你没买过好的塑料的吧？高档塑料 -nycgal2008- ♀ (42 bytes) () 11/01/2013 postreply 17:11:40

• 它的缺点是容易被刮毛糙，而粘细菌。也无法修补。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 18:01:57

• 多高档也没改变其塑料本质。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 18:47:41

• 不明白为什么是问题。我有几块板，一个大的做面食，一块切肉，一块切要炒熟的生菜，一块 -笑薇.- ♀ (325 bytes) () 11/01/2013 postreply 19:15:06

• 最好是凌空斩，只接触空气，最卫生。 -dajia007- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 21:27:40

• 哈哈哈，你太逗了 -lilybongbong- ♀ (0 bytes) () 11/02/2013 postreply 19:53:55