好的木菜板需要上油打理，会很漂亮。但问题是，

1. 廉价的用料差（木材太软，或者对人体有毒性），胶水也不好（防水性差）。一年不到，很多会出现会变形，裂开等问题。
2. 真材实料的好菜板，至少100美刀。很重（重量大约10磅起），菜板的清洗很费力。如果厨房用花岗岩台面，问题更多。