白馒头,黑馒头,酸菜肉包 (免基本发酵, 改进版)
所有跟帖:
• 抢了沙发再看~~~~~~~~~ -小白菜,- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 19:39:20
• 做的也太漂亮了!佩服阿~~面食俺是想都不敢想嘀~~ -小白菜,- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 19:41:56
• 谢谢~ 看你做的chicken tikka masala 就知道你是个巧手的MM, 一定行的~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 19:45:33
• 呵呵 谢谢夸奖!俺脸都红了~~~~最好有本书,叫: 面食 for dummies。哈哈~~ -小白菜,- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 19:50:49
• 不错,学下了。 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 19:58:45
• 谢谢! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:36:15
• 该我谢谢你呀。呵呵 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:44:35
• 结棍,阿椿南方人做出那么好的面食!仰望! -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:12:43
• 果桨, 果桨:) -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:34:53
• 8787, 阿椿也是夜猫子噢:-) -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:42:40
• co:阿椿南方人做出那么好的面食!仰望!还有酸菜的,太北方了。 -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:23:16
• 向你学习,不管东西南北,爱吃,不懒做,呵呵~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 15:58:52
• 黑馒头像铅球啊, -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:17:52
• 想砸你一下,我想想,是用黑馒头呢还是用铅球... 呵呵~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:01:52
• 是位聪明好学又执着的面点大师呢! -bluey- ♂ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:32:36
• 离大师太远了,努力做个好学生吧 :-) -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:03:33
• 口水ing…… -mymover- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 20:52:07
• 呵呵,来一个? -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:04:02
• 馒头看起来很筋道啊,顶能干的椿 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:00:34
• 得到佳妹的表扬真开心~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:05:16
• 太能干了!!!佩服!!!佩服!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:03:10
• 没有了,我挑的方子都是容易的~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:07:20
• finally, you got 有层次的黑, 白馒头~~, thank you, actually, you don't ne -laughs~- ♀ (234 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:11:21
• 就等这一句肯定呢,哈哈,真开心,谢谢了~ -阿椿- ♀ (389 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:16:42
• 真漂亮!先吃肉包再吃馒头! -Sancia- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:12:20
• 吃吧吃吧,别客气,我给你倒茶去~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:18:14
• 看着这包子……想死了 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 21:38:12
• 哈哈,爱吃面食的上海人不少~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:19:16
• 好漂亮的包子馒头!我每次做都觉得面发的太松,口感不结实。下次学学你的办法。谢谢! -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 22:25:34
• 嗯,结实点好吃,有嚼劲。谢谢宝贝! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:20:38
• 真漂亮 ,太能干了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/16/2011 postreply 22:28:34
• 谢谢胖胖熊! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:21:19
• 好喜欢吃馒头和包子。收藏了 -我想有个家- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 00:18:13
• 试试吧,真的很容易~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:22:19
• 上个星期做了戗面馒头,大概三杯面揉进去一杯干粉,很成功,谢谢。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 02:56:01
• 太好了,拍照了吗?贴上来看看。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:23:24
• 没有拍照,下一次做个菜一并给你交作业。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 18:39:40
• 经典,绝对收藏!!!!!待尝试!!!交作业。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 04:03:27
• 谢谢,期待你的作品~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:24:09
• 这一次的更像戗面码头了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 04:46:21
• 好开心~ 谢谢. -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:26:22
• 好漂亮的戗面馒头,恭喜阿椿师傅~~:) -arge- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 05:15:03
• 同喜, 同喜, 嘿嘿 ~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:27:52
• 标准的大食堂戗面馒头。食堂的馒头是压面机版,阿椿的馒头是擀面杖版,“异曲同工”。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 06:18:17
• 我有压面机但是嫌麻烦,做这个馒头实在是不需要,擀面杖足够了~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:30:46
• 太漂亮了!! 我想起来,吃过这种,很有嚼头的。。。好像很难啊,我只会用面包机发面。。 -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 06:28:10
• 可以用面包机和面, 成团后拿出来, 再用擀面杖擀卷。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:46:19
• 请告知你的馒头为什么那么白?哪里买来的面? -晨雾飘渺- ♀ (181 bytes) () 10/17/2011 postreply 06:36:48
• Costco买来的All purpose面, 其它常见的牌子我也用过, -阿椿- ♀ (51 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:50:23
• 太太太喜欢了啊。。。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 06:59:28
• 盈_盈也喜欢面食啊~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:51:37
• 黑馒头好玩 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 08:30:54
• 来一个吧? -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:55:05
• 太漂亮了,也要做,这个方子是几个馒头的份量?我们家蒸锅小,如果面团太多了来不及蒸怎么存放呢? -地圆天方- ♀ (55 bytes) () 10/17/2011 postreply 09:03:05
• 8 个大馒头。嗯,我的蒸锅比较大。你试试先 -阿椿- ♀ (103 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:08:48
• 太棒了~~~~收藏~~~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 09:27:06
• 谢谢爱厨 ~~~~~~~:)) -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:24:31
• 很不错!你的方法蒸的馒头出锅时不会塌陷吗? -cecillia- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:00:00
• 揣了那么多干面塌陷是不可能的,暄乎的馒头容易塌陷。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 11:54:58
• 我用酵母发的馒头都会塌陷,用传统方法就不塌,不知为什么。下次面和硬点试试。 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 13:27:41
• 酵母发面会塌陷的主要原因是发过头了。馒头包子等中点,面团只要半发就好, -阿椿- ♀ (128 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:19:35
• 黑白馒头都喜欢,还有那包子,真馋人! -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 12:38:04
• 谢谢joy_luck! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:20:04
• 这个黑加白太经典了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 14:39:00
• 是,搞点花样~ 但我家丫头只吃白馒头~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:22:00
• 太棒了,真想抓一个。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 15:04:46
• 这个馒头的组织太赞了! -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 16:56:14
• 谢谢Rose, 小爱~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 17:22:55
• 面食啊都是我的最爱!顶阿春好厨艺! -annauk- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 13:39:06
• 安娜姐的面食那才叫顶瓜瓜呢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 15:23:09
• 太漂亮啦, 喜欢这样有嚼头的馒头. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 17:37:35
• Sue来了, 跟你换面包吃吧~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 18:37:03
• 南方来的阿椿做这么棒的馒头?让我们北佬惭愧啊! -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 09:37:14