酵母发面会塌陷的主要原因是发过头了。馒头包子等中点，面团只要半发就好，

来源: 阿椿 于 2011-10-17 17:19:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (128 bytes)
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酵母发面会塌陷的主要原因是发过头了,面团里气太多。做馒头包子等中点，面团只要半发就好，发
到象面包的面团一样就过头了。

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