举手报告:我用的是薄的镀磁生铁锅,light-weight cast iron wok

来源: 2011-09-24 21:25:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (383 bytes)
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回答: 炒菜还得用铁锅 -- 铸铁锅试用报告arge2011-09-24 18:43:54

好用,炒鸡蛋没问题,炒肉丝一定要翻得勤,因为淀粉有点略微粘锅,但不像铝锅和熟铁锅那么粘。最大的好处是比较轻,没有国内的生铁锅轻,但比一般美国的铸铁锅(生铁锅)要轻。可是几乎不用养锅,但是也不可以用洗涤剂洗,只用热水洗。保热性比较好,有锅气。

我很满意我的锅,大概这辈子不会用坏这个锅,除非我故意破坏。

熟铁锅虽然没有不粘涂层,不存在不健康的问题,但是熟铁锅很粘。

所有跟帖: 

炒肉不要加淀粉, 加点油在肉里,锅未热就放肉炒. -Ayala- 给 Ayala 发送悄悄话 (56 bytes) () 09/24/2011 postreply 21:32:39

加淀粉的目的是让炒出来的肉嫩,直接炒肉感觉比较老 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2011 postreply 21:40:21

这样炒就不老的. -Ayala- 给 Ayala 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/24/2011 postreply 21:44:05

有link吗?多谢! -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2011 postreply 06:59:04

请进来看 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (491 bytes) () 09/25/2011 postreply 08:17:03

多谢甜齿!进去看了,以后一定留意这个牌子。 -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (109 bytes) () 09/25/2011 postreply 10:09:26

But it has non-stick covering, 100% safe ? -sap200- 给 sap200 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/29/2011 postreply 14:02:57

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