有点糊涂 ，请问，是放进有开水的锅里面吗？还是放进冷水里然后烧开呢？

所有跟帖： 

• 同问，还有，抹盐，怎么抹法？像腌肉那样吗？就是纯粹的白开水吗？ -hollyhog- ♂ (48 bytes) () 04/22/2011 postreply 10:46:10

• 用手抓把盐,抹擦在鸡的身上,里面也要抹遍, 烧时就是纯粹的白开水,吃原味,很好. -suezi-q- ♀ (28 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:06:57

• 谢，您说的“原味”是不是就是说鸡肉本身没什么味，味道全要靠那些调料？ -hollyhog- ♂ (235 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:49:56

• “原味”就是没有别的姜葱等味道, 有的店里姜葱味过重,反而觉的不新鲜, 象要掩盖原味, -suezi-q- ♀ (778 bytes) () 04/22/2011 postreply 12:43:47

• 开水入锅，水温保持在90左右焖，不要见水滚是关键，用筷子戳不见冒血水就熟了，然后浸冷水，刀切骨头还带血最好 -meigui- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:42:13

• 是的,生鸡放入正烧滚的一锅开水里面, 水要完全淹没鸡的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2011 postreply 11:03:02