湾区的中餐馆, 是个鱼片就是用龙利鱼或鲶鱼, 好做是好做多了, 不容易碎, 但口感不行啊. 要用青鱼片, 甚至是鲈鱼片做, 那才叫功夫呢!~
碗底垫的是波菜, 平时做水煮什么, 我是用豆苗垫底的. 虽然我非常不喜欢吃波菜, 更不会主动去买波菜, 但这些是前些天朋友来我家吃火锅多出来的, 我不喜欢浪费, 就用掉它吧.
哦, 对了, 我这是龙利鱼片. 嘿嘿:)~
• 顶,雨天好吃喝 -ABD- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:29:31
• 谢谢ABD.周末愉快啊.这几天奇怪怎么那么冷?我这早上开了5分钟太阳又没了. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:30:59
• 看上去比餐馆做的好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:34:51
• 哈哈,您这个捧得太过分啦:D~ 谢谢亮妈.一定是个靓妈:D~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:36:53
• 同意! -ForgetDublin- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:08:52
• 水煮鱼片,馋人啊!有做法吗? -dudu99- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:48:43
• 有, 请进. -淘淘宝宝- ♂ (564 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:06:17
• 谢谢。刚才用水先拉一铺,什么意思呢? -dudu99- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:11:41
• 我解释不来,您等等,我上面已经开帖问别人了.不知别的地方人把这动作叫什么. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:17:24
• 是用水焯一下吗? -Dudu99- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:28:47
• 看来只能是吧:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:32:26
• 水焯(chao,一声)法,主要用来快速煮一下蔬菜,焯一下菠菜;汆一下,主要用来汆丸子,肉片啥的。 -难得一唱- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 17:09:13
• 应该是“汆”一下,就是用沸腾的水稍微煮一下的烹调方法。 -难得一唱- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 17:05:13
• 看来只能是吧:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:17:43
• 看来只能是吧:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:17:51
• 就是叫过水,烫一滚,blanch -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 19:10:38
• 笊篱,非炸沥 :) -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 00:27:21
• 我饿了,全端走,行不? -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 14:50:48
• 行. 要是你没吃剩, 我晚上再做:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:07:00
• 很大方的说。。。如果再做,有咱一份儿吗?流口水中。。。 -我爱雑貨- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:37:45
• 当然有.谢谢喜欢:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:18:59
• 太棒了~~崇拜! 今天中午我也吃的酸菜鱼, 不和宝宝pk 了~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:34:17
• 我又在意见区里回了你的帖,可以帮助回答吗? -我爱雑貨- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:39:58
• 我回你了~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 15:43:36
• 我K不过你.不过很想看你的酸菜鱼,也是我的非物瑞特啊!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:32:43
• 能干的宝宝,我给你一锅在西安时吃的酸菜鱼吧 Enjoy~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 05:00:37
• 对不起, 鱼在这里Enjoy~ -安娜晴天- ♀ (33 bytes) () 03/19/2012 postreply 05:01:15
• 太好了。我也要来做。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:28:24
• 一定做得比我好.我这是瞎做的.你搜搜看私房有没有水煮鱼的方子.啊...或许你本来就会做:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 18:34:30
• 水煮鱼片.馋人啊! -涮埽- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 19:01:36
• 口水.............. -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 20:48:18
• 比餐馆做得还香! -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 22:07:51
• 强顶!片片拍得好,拍出了这道菜的。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 01:51:48
• 水煮鱼片功夫菜,顶!! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 02:34:51
• 做的太赞了!pia一下,咋又不写做法涅 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 08:04:41
• 看起来很诱人. 8过,菠菜垫底有点破坏口感哈~~~ -laosan- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 08:10:00
• 水煮鱼片,很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/19/2012 postreply 17:03:20
• 上海人都吃水煮鱼片了,估计再过几年也就没有南方人和北方人的区别了。这歌,宝宝唱的吗?好听 -红坊- ♂ (0 bytes) () 03/20/2012 postreply 00:28:20