以前见过私房讨论过,今天跑到wegman's,看到很多sirlolin steak, sirlolin strip, 还有好像round steak之类的,价格差别也比较大,7.49 - 10.99一磅,搞不定主意,后来我就干脆买的shave steak,是那种很薄的,用来做phily steak的,trade joe是8.99, wegman's7.99 一磅,味道还行,但是不够有嚼头 ~~
有什么推荐的? 谢谢
以前见过私房讨论过,今天跑到wegman's,看到很多sirlolin steak, sirlolin strip, 还有好像round steak之类的,价格差别也比较大,7.49 - 10.99一磅,搞不定主意,后来我就干脆买的shave steak,是那种很薄的,用来做phily steak的,trade joe是8.99, wegman's7.99 一磅,味道还行,但是不够有嚼头 ~~
有什么推荐的? 谢谢
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这个我都是捡便宜的买。大家不要笑,offcuts最理想,老话说的“夹筋带肥”的,爆炒之后有咬劲!
-海尾归-
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11/10/2018 postreply
13:59:32
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如果好吃的话,我下回也捡便宜的买, wegman最便宜的牛肉大概5.49一磅,
-feelfox-
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11/10/2018 postreply
14:10:56
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我用flat iron 有时也用short rib
-Mmom2269-
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11/10/2018 postreply
14:15:16
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short rib蛮贵的,甜酒有个帖子,就是做short rib的,今天看到了那种厚的,啥时照她的方子做做
-feelfox-
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11/10/2018 postreply
15:55:14
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太好的瘦肉爆炒牛柳就很好,但口感是嫩。葱爆吃的是味道啊:)
-海尾归-
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11/10/2018 postreply
14:27:27
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杭椒牛柳...
-小宁波♂-
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11/10/2018 postreply
14:28:58
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够味道。喜欢杭椒做配。
-海尾归-
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11/10/2018 postreply
14:35:07
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这才炒的出味道,不过改刀比较重要,浆的好绝对不老,还很香 ...
-小宁波♂-
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11/10/2018 postreply
14:24:04
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行家。桨的时候,注意不能用筷子搅,要“抄”--就是自下往上翻动,不然容易老。
-海尾归-
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11/10/2018 postreply
14:30:03
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美国的牛肉贵的买过几回,很失望,一点不好吃。最便宜的反倒好吃,2美金多一磅,walmart里面卖的,十几磅一袋,有肥有瘦,还有很
-德州_农夫-
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11/10/2018 postreply
14:55:06
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根据里面的肥瘦,可以做想要的菜,多的牛油可以做火锅。那些太精细的比较贵的牛肉我不适合,牛腩可以买一点。
-德州_农夫-
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11/10/2018 postreply
15:00:37
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是的。主要和中式的口味差别大。我们讲究口感,肥瘦相间的肉质。牛腩就是个典型例子。
-海尾归-
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11/10/2018 postreply
15:32:00
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谢谢,我就不同的牛肉试试吧
-feelfox-
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11/10/2018 postreply
15:50:21
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