葱爆牛肉用什么牛肉啊

以前见过私房讨论过，今天跑到wegman's，看到很多sirlolin steak, sirlolin strip, 还有好像round steak之类的，价格差别也比较大，7.49 - 10.99一磅，搞不定主意，后来我就干脆买的shave steak，是那种很薄的，用来做phily steak的，trade joe是8.99, wegman's7.99 一磅，味道还行，但是不够有嚼头 ～～

有什么推荐的？ 谢谢