这个我都是捡便宜的买。大家不要笑，offcuts最理想，老话说的“夹筋带肥”的，爆炒之后有咬劲！

所有跟帖： 

• 如果好吃的话，我下回也捡便宜的买， wegman最便宜的牛肉大概5.49一磅， -feelfox- ♀ (92 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:10:56

• 我用flat iron 有时也用short rib -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:15:16

• short rib蛮贵的，甜酒有个帖子，就是做short rib的，今天看到了那种厚的，啥时照她的方子做做 -feelfox- ♀ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 15:55:14

• 太好的瘦肉爆炒牛柳就很好，但口感是嫩。葱爆吃的是味道啊：） -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:27:27

• 杭椒牛柳... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:28:58

• 够味道。喜欢杭椒做配。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:35:07

• 这才炒的出味道，不过改刀比较重要，浆的好绝对不老，还很香 ... -小宁波♂- ♂ (250 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:24:04

• 行家。桨的时候，注意不能用筷子搅，要“抄”--就是自下往上翻动，不然容易老。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:30:03