这个我都是捡便宜的买。大家不要笑,offcuts最理想,老话说的“夹筋带肥”的,爆炒之后有咬劲!

来源: 2018-11-10 13:59:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)
回答: 葱爆牛肉用什么牛肉啊feelfox2018-11-10 13:50:09

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如果好吃的话,我下回也捡便宜的买, wegman最便宜的牛肉大概5.49一磅, -feelfox- 给 feelfox 发送悄悄话 feelfox 的个人群组 (92 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:10:56

我用flat iron 有时也用short rib -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:15:16

short rib蛮贵的,甜酒有个帖子,就是做short rib的,今天看到了那种厚的,啥时照她的方子做做 -feelfox- 给 feelfox 发送悄悄话 feelfox 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 15:55:14

太好的瘦肉爆炒牛柳就很好,但口感是嫩。葱爆吃的是味道啊:) -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:27:27

杭椒牛柳... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:28:58

够味道。喜欢杭椒做配。 -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:35:07

这才炒的出味道,不过改刀比较重要,浆的好绝对不老,还很香 ... -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (250 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:24:04

行家。桨的时候,注意不能用筷子搅,要“抄”--就是自下往上翻动,不然容易老。 -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 14:30:03

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