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| • #跟帖# 为什么白人世界里，只有德国人和我们爱吃猪肘子？法国人有这道菜吗？英国人呢？西班牙人呢？地中海人呢？ [私房小菜] - lurenjia2014(158 bytes ) 2021-01-28 | |
| • #跟帖# 砧板哪里买的？看着好专业。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2021-01-26 | |
| • #跟帖# 鹰嘴豆放 沙拉 里也挺好吃的。 [私房小菜] - lurenjia2014(52 bytes ) 2021-01-26 | |
| • #跟帖# 可以试试泡一夜之后，沥干水分，零下冷冻24小时（不是4摄氏度冷藏），再煮。 [私房小菜] - lurenjia2014(116 bytes ) 2021-01-26 | |
| • #跟帖# 好嫩啊。哪个部位的？就是roast吧？ [私房小菜] - lurenjia2014(79 bytes ) 2021-01-26 | |
| • #跟帖# 小时候妈妈过年会做这个菜。好多年没吃过了，挺香的，冷的时候吃也很好吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(137 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 空气炸锅本质上是个小号烤箱. [私房小菜] - lurenjia2014(0 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 用热油把牛肉烫熟，这个方法不错。 [私房小菜] - lurenjia2014(59 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 求具体做法，最后是烤的还是用锅煎的？ [私房小菜] - lurenjia2014(65 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 隔水蒸不是一样的效果吗？ [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 油炸的好吃。每次把厨房搞得很大味道，现在就没再做了。有次买了嫩带鱼，蒸了吃，也还不错，厨房味道少了很多。 [私房小菜] - lurenjia2014(167 bytes ) 2021-01-23 | |
| • #跟帖# 我记得白人pizza店里的伙计，经常把面饼拿起来抛，这个是不是能让饼更薄？ [私房小菜] - lurenjia2014(112 bytes ) 2021-01-23 | |
| • #跟帖# 做米饭就用个rice cooker,特方便。不过，那个泰国脚气香米我实在受不了，只喜欢吃日本米。面粉就没有香面粉，我喜欢面食。 [私房小菜] - lurenjia2014(176 bytes ) 2021-01-23 | |
| • #跟帖# “有毒”是台湾说法吗？听过一个台湾人这么说。 [私房小菜] - lurenjia2014(85 bytes ) 2021-01-22 | |
| • #跟帖# 还是喜欢把骨头全部去掉的切法。 [私房小菜] - lurenjia2014(56 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 日本烧鸟，炭烧牛舌，也都是用炭，把杂质直接烧掉，留下食材真正的美味。 [私房小菜] - lurenjia2014(113 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 我网上Google了一下，竟然用各种粉的都有，地瓜粉、生粉、脆炸粉，还有的先裹上小粉，然后裹面粉。 [私房小菜] - lurenjia2014(146 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 油炸这个，餐馆一般用的什么粉？太白粉？番薯粉？ [私房小菜] - lurenjia2014(80 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 广式烧腊，都是用的一人多高的烤炉，就是像生物实验室用来给容器灭菌的一人多高的大炉子，整个猪倒掉起来烤，这么做出来的烤金猪。所以， [私房小菜] - lurenjia2014(239 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 真佩服你把淮山切这么细，粘乎乎的，每次切我都很小心。 [私房小菜] - lurenjia2014(89 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 嗯，我买这个部位做水煮牛肉不错，别买有筋膜的，尽量买肥肉多点的。这个部位如果买得好，吃起来会很嫩。 [私房小菜] - lurenjia2014(158 bytes ) 2021-01-18 | |
| • #跟帖# 不错不错。肩膀肉其实挺嫩的，那个地方筋膜挺多的，买的时候买没有筋膜的特别划算。自己去筋膜非常麻烦。 [私房小菜] - lurenjia2014(158 bytes ) 2021-01-18 | |
| • #跟帖# 家里没有大烤箱，就把个炒菜大锅放1／3的热水，西方国家的自来水龙头都有冷热水，用最热的那个自来水，锅里放个三角架，或者蒸锅片，把 [私房小菜] - lurenjia2014(306 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我没买这么精确的，1元店买了个量杯，Walmart买了一套的table spoon, tea spoon,加起来10块钱。 [私房小菜] - lurenjia2014(128 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 什么是文武刀？有次我看见一个餐馆厨师手里拿着3个刀片的刀，觉得很搞笑。可能是他自己把3个刀片装在一起，这样切菜剁肉馅效率是3倍。 [私房小菜] - lurenjia2014(197 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 这个葱，切法不同，味道也不同。比如我把葱茎和叶子都先对半剖开，然后切细，眼睛会流泪，和切洋葱一样。如果不先对半剖开，眼睛不会流泪 [私房小菜] - lurenjia2014(206 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我们这边有沙姜卖，还有有机生姜，又瘦又小，不知道用有机生姜做出来的酱汁，和生姜做出来的酱汁，味道有啥区别？ [私房小菜] - lurenjia2014(170 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 有的白切鸡用沙姜作酱汁，也挺好吃的。 [私房小菜] - lurenjia2014(65 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我买了一玻璃瓶的酵母，开盖了就放冰箱，每次是倒在tea spoon上，不是把tea spoon放进去舀，这样可以防止杂菌进入玻璃 [私房小菜] - lurenjia2014(197 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 买个量杯，用来量水，牛奶和面粉。 [私房小菜] - lurenjia2014(59 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 如果用牛奶替代水，体积是不同的，网上找些方子对比一下。最好是用量杯来量牛奶，每次记下用了多少毫升牛奶。 [私房小菜] - lurenjia2014(164 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 早饭吃这个，特别香。里面有香油，特别能增进食欲。 [私房小菜] - lurenjia2014(83 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我喜欢把姜去皮，擦成姜茸，省去了切切切剁剁剁的环节，葱切丝，然后浇上热油。如果量大，比如餐馆批量做，就可以把姜葱切小块之后，用打 [私房小菜] - lurenjia2014(230 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我喜欢吃贵妃鸡。有次国庆节，我就到中餐馆买了只 贵妃鸡 切块，坐在小河边，就着姜葱油，边吃边看周围的人流。 [私房小菜] - lurenjia2014(166 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我一般放热水上45分钟，正好，不需要加碱水，小苏打之类的。 [私房小菜] - lurenjia2014(94 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 谢谢。这几天都在吃自己做的包子花卷做早餐，鸡蛋羹或者稀饭一起吃，不错。再也不买外面卖的面食了，比如面包，bagel, 阿拉伯馕， [私房小菜] - lurenjia2014(278 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我觉得可能是温度的原因，冬天太冷，用热水浴或者调高室内温度。 [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# Google canola oil trans fat,你就会看到很多网站的，有一个还是USDA的网站上的信息，说是canola [私房小菜] - lurenjia2014(218 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 谢谢，挺容易做的，花的时间也短，又健康又有营养。做完不会给厨房增添任何油烟味。 [私房小菜] - lurenjia2014(128 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 豆浆含的雌性激素太高，经常喝不怎么好，一个星期喝2次，还行。 [私房小菜] - lurenjia2014(99 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 白切鸡 和 贵妃鸡 有啥区别？ [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 牛肉馅的包子没有猪肉馅的好吃，肥肉少，太柴。 [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 你和儿子的那张照片，和你拿个锅铲的照片，是相隔多少年拍的？ [私房小菜] - lurenjia2014(98 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 超市卖的面包，其它面食，很多加了含铝泡打粉，漂白面粉，防腐剂。这些都是不健康的。所以，我现在有时间就自己做，超市卖的，餐馆的食物 [私房小菜] - lurenjia2014(278 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 这个鸡最好是三黄鸡或者其它黄皮的鸡，最好是现杀的，冷冻的肉做出来味道不一样。 [私房小菜] - lurenjia2014(125 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 我现在大部分的食物，都是尽量蒸，少放油，少放调料。几年前我和这里的大多数人一样，喜调料，什么花椒辣椒每天都吃，每天炒菜放很多油， [私房小菜] - lurenjia2014(530 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 谢谢。每天吃一个鸡蛋，营养全面，尤其是胆固醇，蛋白质，还有微量元素。我以前有好多年都很抵触鸡蛋，因为媒体说它胆固醇含量高。现在每 [私房小菜] - lurenjia2014(685 bytes ) 2021-01-16 | |
| • canola oil有反式脂肪trans fat? [私房小菜] - lurenjia2014(304 bytes ) 2021-01-16 | |
| • #跟帖# 有人加大蒜和香茅煮，过冰水后挂起来晾干，切之前去骨。 [私房小菜] - lurenjia2014(89 bytes ) 2021-01-16 | |
| • 早餐－包子，鸡蛋羹。 [私房小菜] - lurenjia2014(3207 bytes ) 2021-01-16 | |
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