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| • #跟帖# 我也试过放少点，但是面发不起来。 [私房小菜] - lurenjia2014(59 bytes ) 2020-12-30 | |
| • #跟帖# 你在哪里买的那几个精密电子天平啊？多少钱啊？我打算买几个小勺子来量酵母。以前可能是各个成分的比例不对，所以做出来有酵母味。 [私房小菜] - lurenjia2014(194 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 绿色的是啥？ [私房小菜] - lurenjia2014(29 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 好吃的菜，多半是油大盐多。油炸过的肉，好吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 白人吃的面，和中国的面，是不同种的小麦，蛋白质含量高一些，而且面条发黄。 [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 不错。我做的馒头有股酵母味。专门买了个量杯，有时间再做一次。我也在纠结，是一次发酵还是2次发酵，彬彬有院的那个一次发酵的刀切馒头 [私房小菜] - lurenjia2014(243 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 如果买的活的青口，还有海水的腥味，该怎么去除那个海水腥味呢？ [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 真是用心做的。餐馆不可能这么用心做的，为了节约成本，怎么省钱怎么来。我一般是用鲫鱼做。 [私房小菜] - lurenjia2014(140 bytes ) 2020-12-28 | |
| • #跟帖# 压面机是不是真的会吃到机油?压面机需要加机油润滑吗?很纠结要不要买个，因为它是最便宜的了，面条机就贵很多。现在吃细细的挂面，也不 [私房小菜] - lurenjia2014(244 bytes ) 2020-12-27 | |
| • #跟帖# 自己做的那个西米露，我一般买最小号的，容易熟透。 [私房小菜] - lurenjia2014(83 bytes ) 2020-12-27 | |
| • #跟帖# 我一般羊肩肉切薄片了清蒸，什么都不放，连盐都不放，特别鲜。是新西兰的羊肉，没有膻味。现在买不到新西兰的羊肩肉了，不知啥原因。 [私房小菜] - lurenjia2014(197 bytes ) 2020-12-24 | |
| • #跟帖# 羡慕你们会用细擀面杖的。我只会用粗一点的那种擀面杖，细的我担心擀到手。:-) [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-24 | |
| • #跟帖# 这个菜很难做。吃早茶时，吃到过软骨不够烂的，肉不够烂的。因为为了追求嫩，蒸的时间必定不能长。但是，猪肉如果不加热1个小时，肉不烂 [私房小菜] - lurenjia2014(372 bytes ) 2020-12-23 | |
| • #跟帖# 最近几个月，本版高手层出不穷，百花齐放，好不热闹。 [私房小菜] - lurenjia2014(86 bytes ) 2020-12-23 | |
| • #跟帖# 我妈喜欢加点切碎的橘子皮，吃的时候很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-22 | |
| • #跟帖# 小时候我也常吃，经常吃得噎着了，要喝点水。 [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-22 | |
| • #跟帖# 带鱼 你是买的冷冻的还是在冰上的整条？ [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-17 | |
| • #跟帖# 那个面包比超市卖的面包软，好吃。有啥秘方？ [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-17 | |
| • 有人会做subway的面包吗？它家的面包松软，光吃面包就很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-17 | |
| • #跟帖# 日本人喜欢做成温泉蛋，磕开蛋壳，是一枚温泉蛋，溏心的。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 白人皮肤黑色素少，特别容易得皮肤癌。我一个白人朋友，北欧的，金发，家族有皮肤癌史，所以他特别怕那个癌，一看到皮肤上有不规则的黑痣 [私房小菜] - lurenjia2014(230 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 要是能把馒头掰开，照个照片，就好了。再捏一捏，看弹性有多大。 [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 我一般会过开水，会缩很小。厨房一股子尿骚味。可以想象，如果不过开水，有些东西就被吃进去了。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(152 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 怎么确定有的地方没煎到？ [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-14 | |
| • #跟帖# 这样做出来的馒头，会松软，多气孔，有弹性吗？ [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-14 | |
| • #跟帖# 第一次发酵后，你怎么去除酵母味道的？ [私房小菜] - lurenjia2014(65 bytes ) 2020-12-13 | |
| • #跟帖# 只要40分钟吗？我一般发1个半小时到2个小时，用了2倍的酵母，才看得到大量蜂窝状。现在是冬天，屋里好冷，20摄氏度都不到。 [私房小菜] - lurenjia2014(180 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 下奶不是用鲫鱼汤吗？ [私房小菜] - lurenjia2014(41 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 面粉和酵母你怎么称重的？ [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 我做的馒头有酵母味，怎么去除？加少点酵母？还是第一次发酵后加点小苏打？ [私房小菜] - lurenjia2014(116 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 我一般买鱿鱼须，吃起来比鱿鱼圈嫩一些。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 小洋葱2块钱一大袋子，比鸡肉便宜啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(69 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 平时多喝水，稍微多吃点盐，能提高血压。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 用鸡大腿，还是小腿口感更好？ [私房小菜] - lurenjia2014(53 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 白人店的鸡，都是49天出栏的。从孵化到出栏，只要7个星期。肉没有味道，而且很可能食物里有抗生素和激素。吃了这种鸡，觉得有欲望的， [私房小菜] - lurenjia2014(287 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 这个涂上蛋液后，能放在面包机里做熟吗？ 面包机里做出来的，皮应该是很软的那种。 [私房小菜] - lurenjia2014(126 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 手好漂亮。没有月牙，是不是有点低血压？ [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 餐馆肯定放n多的肉椒和洋葱，还有味精。 [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 做过一次，吃得腮帮子都疼了。。。可能是面和得太硬了。 [私房小菜] - lurenjia2014(89 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 中国店的调料，有没有三聚氰胺？ [私房小菜] - lurenjia2014(56 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 高人不轻易告诉秘诀啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 八角是硫磺熏蒸的，偶尔吃吃就行了。 [私房小菜] - lurenjia2014(62 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 料放得好足。餐馆这么做，要亏本了。：－） [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 你做的馒头，有没有酵母味或者酸味？怎么处理这些不好闻的味道？ [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-04 | |
| • #跟帖# 碱水是什么？用baking soda代替可以吗？你做的馒头，有没有酵母味或者酸味？怎么处理这些不好闻的味道？ [私房小菜] - lurenjia2014(151 bytes ) 2020-12-04 | |
| • #跟帖# 放镇江香醋，好吃。加味精，是秘诀，嘿嘿嘿 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# trader joe's卖一种酸面包，吃过一次。 [私房小菜] - lurenjia2014(63 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 包子馒头还是自己做最安全健康。奸商为了节约时间和成本，发酵用的含铝泡打粉。这个泡打粉，其实就是碳酸氢钠和酸发生无机化学反应，产生 [私房小菜] - lurenjia2014(1076 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 三文鱼最好吃的是日式生吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 拐枣是童年的乐趣之一，只有小孩子才会懂。今天看到路边的一个小孩玩的玩具，在小孩眼里就是他快乐的源泉，但在我眼里就是一个破碎的没兴 [私房小菜] - lurenjia2014(218 bytes ) 2020-11-29 | |
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