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| • #跟帖# 推荐这三个， [私房小菜] - uptrend(1569 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 最好买容积大些，3qt左右，带2mm，3mm筛网的。别买mini的，没有什么用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 配1mm孔径的筛网，它可以滤掉草莓籽。用2-3mm筛网，可以做出完美蓬松的土豆泥。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# Food Mill是纯机械，手动的工具，体积大，但这个独门绝技，blender无法代替。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 蒸熟了枣以后，用Food Mill，可以同时出枣泥，去核，去皮。请看进来： [私房小菜] - uptrend(313 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 家里吃，一般不那么讲究而已。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 西餐大厨也做乱炖。炖完了有时候过滤，有时候用Blender打成浆，然后做酱汁。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 可以做不少炒菜（材料还是需要人工切）。可能需要买两三个，同时做几个菜。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 香 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 请体谅大多数人仍然没有超出“民以食为天”的境界。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 境界远高于“民以食为天”。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 焖过头了。实在没时间取，把锅盖打开，比盖着好些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 巧手厨师。山药比牛蒡容易接受。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 总比没有好，凑合着用，热热牛奶还行吧。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# Ebay上有卖古董的，这里有一个 [私房小菜] - uptrend(309 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 刀片高速转动摩擦食物或者水会发热。调到高速转6分钟就能加热。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-01 | |
| • #跟帖# good [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-30 | |
| • #跟帖# 请看我所在的美国华盛顿州的关于冷冻鱼或肉的法律规定，和我买的鱼的标签 [私房小菜] - uptrend(282 bytes ) 2014-05-30 | |
| • #跟帖# 不客气。我不是学金属专业的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 钢刀的特性有相关性，软钢硬钢各有所长： [私房小菜] - uptrend(692 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# Global新出的Global Sai系列，钢的硬度比经典系列的高，但是， [私房小菜] - uptrend(194 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# Wusthof新出的高档系列，钢的硬度有所提高，相当于Global经典系列。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 如果你用的是Global的刀，可以用Global对应的简易磨刀器。它的钢硬度介于 [私房小菜] - uptrend(50 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 顺便说一句，如果你用的是高档日本厨用刀，比如Shun，最好是自己用磨刀石或者 [私房小菜] - uptrend(154 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 双立人有个磨刀器，评价不错的，用来磨普通的刀，链接在这里 [私房小菜] - uptrend(497 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 多谢 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 美国的有标识。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 这刀的刀口单面角度估计在15-18度左右，磨刀的话也最好是这个角度。 如果角度更小， [私房小菜] - uptrend(128 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 解冻的蚬肉口感和橡皮差不多。如果你觉得聊胜于无，不妨练练两颊的肌肉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 我觉得时间不够使高温到达内部。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • 简单说说磨刀石和普通家庭厨用刀具。 [私房小菜] - uptrend(1263 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 磨刀石分三类，先用颗粒粗的磨，用于整形，然后是中等粗颗粒，用来磨锋利，第三步 [私房小菜] - uptrend(453 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 在Costco买的。是Pacific Halibut。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 鱼是新鲜的，没有冷冻过。放冷藏室保鲜，取出后就做，不让它回室温以避免细菌增生。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 这是对家禽类肉而言。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 50摄氏度远低于FDA标准的杀菌最低温度：57°C，5mm厚，至少加热2.5小时 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • 煎比目鱼配意大利西兰花(Halibut with Broccoli Rabe) [私房小菜] - uptrend(1521 bytes ) 2014-05-28 | |
| • #跟帖# 盈盈的菜，带有独特的清香。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# Salad很棒，可惜主食的材料不新鲜。也许苏姐很忙，没时间研究美食了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 没有季节气氛，大都是冷冻或预制的食材。而BBQ用新鲜食材,热气腾腾的，代表夏季的来临。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 白巧克力不是真的巧克力，因为它不含可可粉，所以没有真巧克力的保健作用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 米拌肉，然后放电饭锅里，按“Start”就行了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-23 | |
| • #跟帖# 盐商席的菜有农家乐风格，牛肚切得两指宽，干丝切成了豆干片。哪里是淮扬菜啊！ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# 蒸熟，打碎，分块冷冻，吃的时候拿一块泡开水，是否更省事（Vitamix只打一次）？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# Demeyere John Pawson 11" Fry Pan。 [私房小菜] - uptrend(47 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# chive [私房小菜] - uptrend(85 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 煎的时候加盖，成了蒸牛排，影响成色 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 所以用Vitamix最好加冰块打，分几次打。因为加冰块，水的量要算好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# Vitamix不完全等同于石磨。因为刀片高速旋转而摩擦食物会发热，旋转时间长等于煮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 瑕不掩瑜。做这么大一桌菜，很不容易。木耳炒肉的搭配，味道很好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
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