CONFUSED:没经扒过的菜,亚硝酸盐含量会低吗?

双职工家庭顿顿吃现作的不现实,希望大虾能给点主意既能快速做出可口饭菜,又减少致癌因素.
我先抛砖了:
1. 中午不带剩饭.LG外食,我只吃生菜+DELI MEAT(那也有盐)
2. 高汤不放盐,用的时侯才加.(罐头汤可就没办法了)
3. 尽量少用咸菜(榨菜,雪菜,酸菜)
4. 少作卤肉.少用香肠,豆干. (这条很难做到)

个人感觉胃癌跟辛辣烫更有关系,毕竟美国人好辛辣的少.烫的也吃的少.

所有跟帖： 

• 硝酸盐在某些细菌的作用下会被还愿成亚硝酸盐。 -uptrend- ♂ (119 bytes) () 04/13/2007 postreply 13:28:43

• 煮熟的稀饭4小时后亚硝酸盐含量开始增高，存放一日后达184mg/kg。 -uptrend- ♂ (3467 bytes) () 04/13/2007 postreply 13:34:25

• 加热不是万能消毒法 -uptrend- ♂ (366 bytes) () 04/13/2007 postreply 13:36:52

• 回复：加热不是万能消毒法 -uptrend- ♂ (364 bytes) () 04/13/2007 postreply 13:39:27

• 说的真可怕！偶以前的一个邻居是搞微生物的，他在家里绝对 -偶行偶素- ♀ (40 bytes) () 04/13/2007 postreply 18:41:22

• Search in Google with 剩饭菜 细菌 亚硝酸盐, you can find a lot -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/13/2007 postreply 13:37:28