回复:加热不是万能消毒法
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在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 , 尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸盐增多。 买回的青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌 的作用下,会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜, 即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热,不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐,而会使菜中剩余的硝酸盐,在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐, 加剧了毒性。
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说的真可怕!偶以前的一个邻居是搞微生物的,他在家里绝对
-偶行偶素-
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04/13/2007 postreply
18:41:22