蒸的时候,隔着锅盖看,那个白白胖胖的招人喜欢,关火后过了也没着急揭盖,过了好一会去看, 瘪了, 气人啊,冷水蒸,开水蒸,都试过,总是这样的结果,问题出在什么地方呢?多谢指教.
求助:蒸馒头的问题,发的好好的, 也揉了很多遍后二次发笑了,
所有跟帖:
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我也隔三差五的出这个问题,
-还要继续找原因。-
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09/12/2005 postreply
16:56:33
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二次发酵时间不能太长,我一般是15到20分钟,
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:00:59
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我还以为发的时间越长越好呢,记下了, 谢了啊.
-辣凉粉-
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09/12/2005 postreply
17:06:25
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回复:我也隔三差五的出这个问题,
-辣凉粉-
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09/12/2005 postreply
17:01:01
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火太大了
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:19:25
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跟火大没关系
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:20:26
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不信你把火关小些,试试就知道了
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:28:54
•
两码事儿
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:34:43
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回复:两码事儿
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:40:21
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难怪,我用的最大的火了,是冷水下锅,还是等水开了放进去蒸呢?
-辣凉粉-
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09/12/2005 postreply
17:37:26
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回复:难怪,我用的最大的火了,是冷水下锅,还是等水开了放进去蒸呢?
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:41:34
•
最后一遍重申,面发好后要加baking powder
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:18:03
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我从来都不加,也没事啊!
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:29:52
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你是用的yeast吗?
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:36:03
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是用的yeast啊,一大包的那种,没事没事
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:42:41
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用过瓶装的吗?
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:46:11
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我也不跟你们犟了,各村都有高招
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:48:30
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how to add baking powder?
-辣凉粉-
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09/12/2005 postreply
17:32:06
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直接将 baking powder干粉揉到面里
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:37:56
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试过了,根本揉不进去啊.
-霓娜-
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09/12/2005 postreply
17:47:33
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我不是和龙少爷做对噢 - 如果面发了,没有必要发BP
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:50:42
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同意!
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:53:31
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CO同意!
-霓娜-
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09/12/2005 postreply
17:56:33
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好了,我也同意。我去生活变态看热闹去啦
-龙少爷-
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09/12/2005 postreply
17:58:16
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面包机和嘚好。
-沁-
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09/12/2005 postreply
19:04:26
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那很难揉得均匀,反而不好
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:48:41
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我是这么做馒头的
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:37:22
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对了,我是用YEAST 发面的
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
17:47:46
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我是这么做馒头的
-我是用YEAST发的-
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09/12/2005 postreply
17:56:03
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me too. The only difference is
-人懒嘴馋-
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09/13/2005 postreply
07:17:51
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我是这样蒸的
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
17:52:45
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对“关火立即开盖”不感苟同。
-自己满意就行-
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09/12/2005 postreply
17:58:14
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对!那是结合我家锅子的情况,否则滴水严重.我觉得各人有各人的
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
18:01:28
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我也是这样做的, 要不然锅里的馒头皮被水都狄花了.
-老恐龙-
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09/12/2005 postreply
18:37:29
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回复:我是这样蒸的
-lzha022-
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09/12/2005 postreply
18:00:53
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没关系!看她喜欢用哪个就哪个好了,只要能吃上馒头.
-白眼鱼儿-
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09/12/2005 postreply
18:03:04
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我用电饭煲带的那个蒸笼每次都能蒸好,别的蒸锅都蒸不好,好奇怪
-万水千山走遍-
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09/12/2005 postreply
18:37:37
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回缩的几个原因
-greenonio1-
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09/12/2005 postreply
19:04:07
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顶!!!说的真全我不用说了,呵呵
-花无缺-
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09/12/2005 postreply
19:56:07
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BP??????
-请问什么意思???-
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09/12/2005 postreply
20:31:25
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就是baking powder
-青叶-
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09/12/2005 postreply
22:39:56
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BP=Baking Powder?
-混水摸鱼-
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09/12/2005 postreply
22:48:09
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你太棒了.严重同意高筋粉和美国yeast是罪魁!
-馒头高手-
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09/13/2005 postreply
07:30:17
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我家也吃了好几年缩馒头.后来网上有人建议争之前干一层沙布
-人懒嘴馋-
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09/12/2005 postreply
19:31:05
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支持! 我也是用paper towel
-清翎-
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09/12/2005 postreply
23:48:45
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满头没熟,所以缩回
-westmouse-
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09/13/2005 postreply
06:56:43