我也隔三差五的出这个问题，

各种办法都试过，找不着确定的原因，现在我怀疑可能是，
1。发酵粉不够造成的
2。还有我觉得，蒸前总归是不能让馒头发得太大
3。另外好像火不能太猛

所有跟帖： 

• 二次发酵时间不能太长,我一般是15到20分钟, -白眼鱼儿- ♀ (41 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:00:59

• 我还以为发的时间越长越好呢,记下了, 谢了啊. -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:06:25

• 回复：我也隔三差五的出这个问题， -辣凉粉- ♀ (33 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:01:01

• 火太大了 -lzha022- ♀ (262 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:19:25

• 跟火大没关系 -龙少爷- ♀ (0 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:20:26

• 不信你把火关小些，试试就知道了 -lzha022- ♀ (0 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:28:54

• 两码事儿 -龙少爷- ♀ (44 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:34:43

• 回复：两码事儿 -lzha022- ♀ (46 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:40:21

• 难怪,我用的最大的火了,是冷水下锅,还是等水开了放进去蒸呢? -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:37:26

• 回复：难怪,我用的最大的火了,是冷水下锅,还是等水开了放进去蒸呢? -lzha022- ♀ (16 bytes) () 09/12/2005 postreply 17:41:34